Feta, saucisses et légumes cuits sur une plaque

Tout est betta avec de la feta, surtout un souper sur une plaque de cuisson. Cette délicieuse merveille d’une seule feuille est synonyme de facilité et de délice. C’est une célébration de l’été avec des grains de maïs sucrés, des tomates brillantes et juteuses et des courgettes terreuses. Les tomates éclatent sous la chaleur (sans oublier de fournir un apport nutritionnel supplémentaire d’antioxydants), et les tranches de citron vert s’adoucissent et offrent juste la bonne quantité de bonté acidulée aux agrumes. Les légumes caramélisés rôtis ajoutent beaucoup de texture et de saveur, et bien, la saucisse savoureuse ramène le plat à la maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement le rendre végétarien en augmentant les légumes et en omettant la saucisse (ou en utilisant une variété à base de plantes).

La feta ne fond jamais, elle devient douce et lisse et légèrement grillée sur le dessus. Il ajoute une indulgence salée et savoureuse à ce plat. Si la feta n’est pas votre truc, vous pouvez facilement l’ignorer.

Au four, les tomates cerises se plissent et libèrent leur jus acidulé et sucré, tandis que le maïs devient grillé et caramélisé. Oh, et les courgettes se ramollissent à la perfection juteuse.

J’utilise des saucisses de volaille précuites pour plus de simplicité. Choisissez n’importe quelle variété préférée, comme le chipotle du sud-ouest ou le basilic et la tomate séchée, ou vraiment n’importe quel type qui est en vente. J’adore utiliser le type précuit car ils se tranchent facilement et il vous suffit de les réchauffer – vous n’avez pas à vous soucier de savoir s’ils sont bien cuits ou non.

Le jus de citron vert frais est facultatif à la fin, mais je vous suggère de préparer un citron vert afin que vous puissiez tester une fourchette et voir ce que vous en pensez. Nous aimons la finition supplémentaire d’agrumes dans ma maison.

  • Temps de préparation
  • Temps total

Cette recette fait 4 portions

Ingrédients:
  • 3 courgettes moyennes, coupées en bouchées (~ 4 tasses)
  • 2 tasses de grains de maïs*
  • 1 pinte de tomates cerises (~ 2 tasses), coupées en deux
  • 1 citron vert, coupé en fines rondelles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • • ½ à thé de flocons de piment rouge broyé
  • Bloc de feta de 6 à 8 onces, égoutté et coupé en 8 bâtonnets
  • Paquet de 12 onces de saucisses de volaille précuites, coupées en rondelles

* Si vous avez des épis de maïs frais, coupez les grains non cuits de l’épi (vous aurez besoin d’environ 4 épis de maïs pour obtenir 2 tasses). Vous pouvez également utiliser du maïs jaune sucré en conserve; on peut donner environ 1 ¾ tasse, ce qui est bien. Égoutter et éponger avant d’ajouter au bol à mélanger avec d’autres légumes. Pour utiliser du maïs surgelé, décongelez-le complètement et essuyez-le avant de l’ajouter au bol.

Préparation:

Préchauffer le four à 425°F.

Ajouter tous les légumes et les tranches de citron vert dans un grand bol à mélanger et mélanger avec l’huile d’olive. Incorporer le cumin, le sel et les flocons de poivre en s’assurant que l’assaisonnement est bien réparti. Ajouter à la plaque à pâtisserie et étaler le tout en une seule couche. Faire rôtir sur la grille du milieu pendant 20 minutes.

Remuez bien les légumes, puis ajoutez les morceaux de saucisse uniformément dans la poêle. Nestlé les lanières de feta avec les légumes touchant le fond de la poêle chaude. Cuire encore 10 minutes. Pour dorer légèrement la feta, passez-la quelques minutes sous le gril, mais surveillez bien pour que les légumes ne brûlent pas.

Garnir d’un filet facultatif de jus de citron vert frais et d’herbes hachées.

Essayez ce poulet à l’ananas sur une feuille avec glaçage teriyaki!

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