De la soul food au menu du Jerry’s Down Home Kitchen à North Las Vegas

LAS VEGAS (KLAS) — Trois ans à l’école culinaire et près de 30 ans dans les cuisines des hôtels de Las Vegas ont amené Jerry Durr à réaliser son rêve : Jerry’s Down Home Kitchen.

Durr a ouvert le premier restaurant dans un nouveau centre commercial sur Carey Avenue et Revere Street au nord de Las Vegas. Il est proche de la maison dans laquelle il vit depuis 47 ans, et un ajout bienvenu à un quartier qui pendant des années a été contourné par la croissance explosive de la vallée.

Pour Jerry, c’est chez lui. « Je ne quitterai jamais Vegas Heights. C’est ma communauté. Je l’aime. J’ai eu l’opportunité d’acheter une autre maison, mais pourquoi y aller ? Je vais rester dans ma communauté, profiter de ma communauté. J’aime ma communauté », a-t-il déclaré.

Restaurants dans le nouveau centre commercial de Carey Avenue et Revere Street à North Las Vegas. (Greg Haas / 8NewsNow)

Il n’est pas le seul à se lancer dans les affaires du quartier. Il a ouvert il y a quelques semaines, et le prochain restaurant à ouvrir sera WOW Wings – probablement ouvert aux affaires le dimanche 20 novembre. Une liste des entreprises qui se trouvent dans le centre jusqu’à présent :

  • Jaya Nail Salon, Jaya Demmons (ouvert)
  • Jerry’s Down Home Kitchen, Jerry Durr (ouvert)
  • Restaurant mexicain Sabores, Romelia Lopez
  • Pizza familiale de Sebastian, Diego Sebastian
  • WOW Wings, Gerald Juniel et Walter Jones III (ouverture dimanche)

«Jerry est une personne très gentille, facile à vivre. Et s’il vous plaît, ne lui parlez pas de sa cuisine. Il sait que c’est bon », a déclaré la gérante Stephanie Macklin alors que Jerry préparait la nourriture avec l’aide du cuisinier Jason Garland.

“Nous avons eu une grande, grande participation”, a déclaré Macklin. «De plus, notre premier jour, notre dimanche, nous avons tout vendu. Et ce dimanche, nous avons tout vendu aussi. Elle a dit que le restaurant et d’autres entreprises du centre ont attendu longtemps pour obtenir un service téléphonique – vous ne pourrez peut-être pas payer par carte tant que cela ne sera pas résolu.

Écouter Jerry Durr expliquer la soul food vous donnera une idée de sa passion pour la cuisine.

“Comment puis-je l’expliquer. C’est quelque chose que nous aimons vraiment, c’est quelque chose que nous aimons manger. Quand vous dites soul food, cela signifie que cela nous ramène des années et des années en arrière. Avec des chitlins et des pieds de porc, du pain de viande, tout ça », a déclaré Durr. « Cela nous ramène en arrière. Je veux dire, des années, des années en arrière. Ma génération, la génération de ma mère, la génération de la mère de ma mère. Donc, la soul food est quelque chose que tout le monde aime et que tout le monde veut. Je ne peux pas en avoir assez.

Jerry Durr, propriétaire de Jerry’s Down Home Kitchen à North Las Vegas. (Greg Haas / 8NewsNow)

Il a dit que le poisson-chat et les côtelettes de porc frites sont au menu tous les jours, et que les plats du jour vous feront revenir pour plus. Le samedi, c’est côtes levées et poulet grillés. Le dimanche apporte des queues de bœuf et des cous de dinde.

Le menu de Durr est très varié et il a dit qu’il avait le meilleur macaroni au fromage de la ville. “Croquettes de saumon, poisson et gruau, côtelettes de porc frites, nos pommes de terre étouffées, nos frites maison, notre poulet et nos gaufres”, a déclaré Durr. Vendredi après-midi, un client pour la première fois savourait une ébullition de crabe.

Durr attend cette opportunité depuis près de cinq ans, avec des revers lorsque des retards dans la chaîne d’approvisionnement sont apparus pendant la pandémie. Maintenant, la magie qu’il a apprise de sa mère est au menu.

« Nous n’avions rien sur Revere et Carey. Nous avions besoin de quelque chose dans ce domaine. Je suis content d’avoir pu faire ça pour les gens, pour la communauté. Nous avons dû aller si loin pour prendre le petit-déjeuner, maintenant ils peuvent venir à Jerry’s Down Home Kitchen. Prenez leur petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Le centre commercial est un petit début pour de grandes choses à North Las Vegas. La ville a travaillé avec Agora Realty & Management pour y arriver, et maintenant ils s’associent à un projet ambitieux sur Lake Mead Boulevard et Las Vegas Boulevard North appelé NLV Village.

La performance d’Agora dans le développement du bâtiment Carey et Revere a donné aux responsables municipaux l’assurance que le projet plus vaste fonctionnera.

Pour des entreprises comme Jerry’s Down Home Kitchen et WOW Wings, les endroits prêts pour le restaurant d’Agora comprenaient des fonctionnalités telles qu’une hotte à auvent intégrée pour les grils, des murs et des plafonds lavables, un bon système de piège à graisse, un évier à trois compartiments et des toilettes ADA, selon Christian Diaz d’Agora. Pour NLV Village, Agora a l’intention de rationaliser de nombreux aspects de la gestion d’une entreprise en proposant des espaces de restauration qui peuvent être opérationnels rapidement.

.

Leave a Comment