Conseils pour surmonter les défis culinaires liés à l’âge | Mode de vie

Cuisiner à la maison stimule l’humeur, exerce les muscles et l’esprit et peut nous aider à maintenir une alimentation saine, surtout à mesure que nous vieillissons.

Mais les conditions médicales liées à l’âge entraînent de nouveaux défis dans la cuisine. Les personnes atteintes de démence ou de perte de mémoire peuvent craindre d’oublier le rôti qu’elles ont mis au four. Peut-être que les repas que vous aviez l’habitude de préparer pour une famille de cinq personnes n’ont plus de sens pour un dîner en solo. L’arthrite, la perte de masse musculaire, la diminution de la taille et les problèmes de vision peuvent tous affecter la façon dont vous cuisinez.

Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de la cuisine maison.

Considérez ce que vous cuisinez

La recherche montre que les personnes qui cuisinent pour elles-mêmes mangent moins souvent au restaurant et consomment moins de fast-food, a déclaré Julia Wolfson, professeure agrégée à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health qui étudie les systèmes alimentaires et la politique alimentaire. Cela peut être particulièrement important pour les personnes âgées, dont le métabolisme a ralenti et qui peuvent être à risque de diabète de type 2, d’hypertension artérielle ou d’hypercholestérolémie – toutes des conditions médicales qui sont influencées par l’alimentation.

Mais, a déclaré Wolfson, “le simple fait de cuisiner lui-même n’équivaut pas à une alimentation saine.”

Tirez le meilleur parti de la cuisine maison en planifiant des repas qui équilibrent les protéines et les légumes riches en fibres avec les graisses et les glucides. Pensez à la taille des portions et à la quantité de sel et de sucre que vous utilisez. Par exemple, les mélanges d’épices emballés contiennent souvent beaucoup de sel. Faire votre propre mélange d’épices peut être un moyen de réduire le sel et d’augmenter la saveur.

Remplir le congélateur

Dans une étude de 2020, Wolfson et ses anciens collègues de l’Université du Michigan ont découvert que les personnes âgées étaient plus susceptibles que la population adulte générale de cuisiner pour elles-mêmes à la maison. Mais la relation des gens avec la nourriture peut changer à mesure qu’ils traversent différentes étapes de la vie, comme le départ des enfants ou le décès d’un conjoint.

Préparer et manger un repas préféré associé à de bons souvenirs peut être réconfortant. Préparez le repas que vous aimez, puis congelez les restes dans des emballages individuels plutôt que dans un grand récipient. Vous dînerez pour l’avenir et réduirez le temps que vous passerez à cuisiner.

Charger la mijoteuse

Les repas à la mijoteuse sont parfaits pour les personnes qui peuvent avoir des problèmes d’équilibre ou de force qui limitent leur capacité à cuisiner sur la cuisinière. Se pencher et soulever pour utiliser le four peut également devenir difficile avec l’âge.

Les mijoteuses reposent sur le comptoir, sont conçues pour être laissées allumées toute la journée et constituent un bon moyen de préparer des repas plus volumineux pouvant être congelés, a déclaré Heath Jones, ergothérapeute chez Wesley Enhanced Living Main Line, un centre de vie pour personnes âgées à Media. .

Éliminer les problèmes d’accès

Mettez tout ce que vous utilisez le plus fréquemment dans des endroits faciles d’accès, a suggéré Jones.

Les assiettes et les tasses n’ont pas à vivre dans des armoires en hauteur. Laissez-les sur le comptoir.

Réorganisez le réfrigérateur afin que les articles dont vous avez besoin soient à portée de main, sans avoir à vous pencher ou à creuser à l’arrière du réfrigérateur. Et lorsqu’il est temps de remplacer votre réfrigérateur, envisagez-en un avec le congélateur en bas ou sur le côté, plutôt qu’en haut.

Simplifiez le nettoyage

Les articles de cuisine jetables, tels que les assiettes en papier et les casseroles en aluminium, peuvent faire la différence entre manger un repas sain fait maison ou se tourner vers des aliments transformés. Vous êtes trop soucieux de l’environnement pour faire le plein de moules en aluminium, d’assiettes en carton et d’ustensiles en plastique ? Tapisser les plaques à pâtisserie de papier d’aluminium pour éviter les aliments cuits qui sont difficiles à frotter. Essayez les repas à une seule casserole pour au moins réduire le nombre de vaisselle sale.

©2022 L’enquêteur de Philadelphie. Visitez inquirer.com. Distribué par Tribune Content Agency, LLC.

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