Comment obtenir de la nourriture de Thanksgiving gratuite et bon marché en Caroline du Nord

Avant Thanksgiving, The News & Observer s’engage à vous apprendre à préparer un délicieux repas de vacances en utilisant des ingrédients peu coûteux et gratuits.

• Faible coût: Certaines épiceries proposent des offres sur les ingrédients de Thanksgiving, apportant les produits de base à votre table familiale à un prix inférieur.

• Sans frais: Il existe des dizaines de garde-manger dans le Triangle capables de vous aider, vous et vos proches, à obtenir de la nourriture sans frais pour votre dîner de Thanksgiving (et pour les dîners toute l’année).

Maggie Kane, fondatrice et directrice exécutive de A Place at the Table, un café payant à Raleigh, est l’un des défenseurs les plus efficaces de la région lorsqu’il s’agit de nourrir les gens. Elle est une grande partisane des garde-manger.

“Les gens pensent à tort que notre café, ou même nos garde-manger, sont réservés aux personnes sans abri ou au chômage. Ces services sont pour tout le monde », a déclaré Kane.

Comment obtenir de la nourriture de Thanksgiving à prix abordable

La plupart des épiceries proposent des soldes avant Thanksgiving, mais ces magasins proposent des promotions spéciales cette année.

• Walmart: Le repas de Thanksgiving de cette année sera “au prix de l’année dernière”, a annoncé Walmart plus tôt ce mois-ci. Les prix d’une sélection d’aliments de Thanksgiving n’ont pas augmenté avec l’inflation.

Les magasins offriront des dindes entières à moins de 1 $ la livre, de la crème de champignons à moins de 0,70 $ la boîte, des pâtes coudées à moins de 1 $ la boîte et plus encore.

Pour magasiner, visitez walmart.com/shop/thanksgiving/from-scratch. Pour les emplacements Walmart, visitez walmart.com/store-finder.

• Lidl: Un repas de Thanksgiving pouvant nourrir jusqu’à 10 personnes sera disponible pour moins de 30 $, a annoncé Lidl plus tôt ce mois-ci.

Le panier est disponible via le programme de fidélité du magasin, dont l’utilisation est gratuite. Un panier comprend une dinde congelée de 13 livres, un mélange de tarte à la citrouille, des patates douces, un gallon de lait, un mélange de farce à la dinde et plus encore.

Pour faire vos achats, rendez-vous sur shoplidl.com. Pour connaître les magasins Lidl, rendez-vous sur lidl.com/stores.

• Aldi: L’offre “Thanksgiving Price Rewind” donne aux acheteurs des prix 2019 sur les aliments de Thanksgiving. Il s’agit d’une remise allant jusqu’à 30 %, a annoncé Aldi plus tôt ce mois-ci.

Recherchez l’icône “Rembobinage du prix de Thanksgiving” dans votre annonce locale pour voir quels articles bénéficient de remises importantes. Pour les emplacements Aldi, visitez stores.aldi.us.

Comment obtenir de la nourriture gratuite pour Thanksgiving

• Visitez votre garde-manger local: La banque alimentaire du centre et de l’est de la Caroline du Nord stocke des garde-manger dans tout le Triangle. Utilisez l’outil “Food Finder” de leur site Web en tapant votre code postal pour savoir quels garde-manger sont proches de vous : foodbankcenc.org/food-finder.

“Personne n’est refoulé”, a déclaré Jessica Slider Whichard, vice-présidente des communications et des politiques publiques de la banque alimentaire.

Elle recommande d’appeler votre garde-manger local à l’avance pour connaître leurs heures d’ouverture et s’il existe des instructions spéciales pour obtenir de la nourriture. On vous demandera peut-être de rester dans votre voiture et d’ouvrir votre coffre afin qu’une boîte de nourriture prédéterminée puisse être placée à l’intérieur. Vous pourriez vous garer et entrer pour « magasiner ».

Les garde-manger peuvent être particulièrement occupés pendant les vacances, alors appelez à l’avance et obtenez des heures d’ouverture précises. Si vous visitez pendant que le garde-manger est ouvert, quelqu’un vous aidera.

Conseils pour embellir vos plats de Thanksgiving

Vous pouvez préparer de délicieux plats de Thanksgiving à partir de votre garde-manger.

The News & Observer a discuté avec Andrew Gravenschef exécutif au Raleigh’s A Place at the Table (le café payant de Raleigh) et Belen Rogerscoordinateur de l’éducation nutritionnelle à la banque alimentaire du centre et de l’est de la Caroline du Nord, pour savoir comment transformer vos aliments de garde-manger en plats principaux et en garnitures savoureux.

Les articles du garde-manger changent d’une semaine à l’autre, mais la plupart des gens peuvent s’attendre à obtenir les articles suivants dans un panier alimentaire de leur garde-manger avant les vacances, a déclaré Whichard :

Avec les produits de base maison, vous pouvez préparer un repas facile mais remarquable : “Je ne suis pas vraiment du genre chefy-chef, donc j’utilise souvent des ingrédients de base pour préparer des plats simples avec une attention aux détails”, a déclaré Gravens.

• Turquie: Une dinde entière peut vous procurer trois plats : la dinde rôtie, une délicieuse sauce et un bouillon de dinde à conserver et à utiliser tout au long de l’hiver.

Que vous utilisiez une dinde fraîche ou congelée, ou juste une petite poitrine de dinde, la clé est de saumurer la dinde à l’avance. Une saumure de base utilise des ingrédients de garde-manger: sel, poivre noir, poivre de Cayenne, cassonade et herbes sèches, a déclaré Graven.

Utilisez ce ratio et ajustez avec des dindes plus grosses : 2 cuillères à soupe de sel, 1 ¼ cuillère à soupe de poivre noir, ½ cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de thym (ou d’autres herbes), 1 cuillère à café de cassonade.

Frottez la saumure sur tout l’oiseau, à l’intérieur comme à l’extérieur. Vous pouvez ajouter des oignons, de l’ail, des légumes ou des herbes à l’intérieur de la cavité de la dinde pour plus de saveur. Laissez la saumure reposer sur la dinde pendant 12 à 24 heures.

Pendant la cuisson, arrosez souvent la volaille en prélevant le liquide au fond de la casserole et en l’éclaboussant sur toute la dinde.

• Sauce, bouillon: Si vous préparez une dinde entière, assurez-vous de conserver toutes les parties de la dinde pour préparer votre propre sauce et bouillon.

Vous aurez besoin des abats (cou et entrailles) et de la graisse de dinde du fond de la rôtissoire pour faire la sauce. Versez généreusement votre sauce sur une purée de pommes de terre ou du riz.

Utilisez la carcasse comme bouillon (parfait pour stocker et ajouter à votre gombo d’hiver, a déclaré Graven) et jetez également tous les restes de légumes que vous avez.

• Accompagnements de légumes: Vous pouvez préparer de savoureux accompagnements de légumes à partir de n’importe quel légume en conserve que vous avez.

L’astuce consiste à rincer les légumes et à éviter l’eau à l’intérieur de la boîte, qui “a généralement une sorte de saveur en conserve”, a déclaré Graven.

Le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon sont vos ingrédients de base pour relever vos légumes en conserve. Un peu de beurre, d’huile d’olive ou d’huile de canola peut également donner aux légumes une saveur riche et grasse.

Ajouter tous ces ingrédients dans une casserole et cuire doucement, et pas trop longtemps. Les légumes en conserve sont déjà cuits, vous ne voulez donc pas qu’ils soient trop cuits.

• Habillez votre farce: Les pommes, les poires ou même les fruits secs peuvent ajouter une touche personnelle et des saveurs uniques à votre mélange de farce en boîte, a déclaré Graven.

• Desserts: La cannelle et la cassonade peuvent transformer tant d’aliments de base en délicieux desserts de Thanksgiving.

Des pommes, des poires ou des ignames confites en conserve peuvent être garnies de ces ingrédients sucrés et rôties pour créer une garniture croustillante et caramélisée.

Vous pouvez faire la même chose avec des pommes fraîches ou des patates douces entières. Il suffit de laver et de couper vos produits, de les garnir de cassonade et de cannelle et de les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Savourez la friandise seule ou ajoutez de la crème fouettée ou de la glace à la vanille (ou les deux) !

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Kimberly Cataudella (elle) est journaliste de service pour The News & Observer.

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