Comment acheter un avocat et savoir quand il est mûr

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Nous y avons tous été. Où exactement? L’endroit qui existe où les avocats ne sont apparemment que de la bouillie dure comme de la pierre ou décolorée lorsque nous les ouvrons. Vous avez peut-être même vu les mèmes sur la petite taille de la fenêtre pour une maturité maximale. Bien que de telles blagues soient exagérées pour leur effet, beaucoup d’entre nous ont encore du mal à savoir comment choisir un bon avocat et déterminer quand il est prêt à être mangé.

Voici ce que vous devez savoir.

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Le regard: La première chose à vérifier est l’apparence du fruit. Les avocats doivent avoir une peau brillante, exempte de fissures et de points secs. La grande majorité des avocats vendus aux États-Unis sont des avocats Hass, qui ont tendance à noircir à mesure qu’ils mûrissent. Pour ceux-ci, les avocats vert vif devraient être prêts dans quelques jours, tandis que les plus foncés sont plus susceptibles d’être prêts à être consommés.

Un autre signe de maturité est la couleur sous la tige. “Une fois la tige retirée, il y aura une petite fossette et cette fossette devrait ressembler le plus à la couleur de l’intérieur de l’avocat”, a écrit Rebecca Angel Baer dans Southern Living. “Donc, si cette fossette est brune, il y a de fortes chances que vous voyiez beaucoup de taches brunes lorsque vous l’ouvrirez. Mais si cette petite fossette est de couleur jaune-vert, vous avez probablement un gagnant !” Cependant, s’il est encore très jaune, il a probablement besoin de plus de temps pour mûrir.

La sensation: Mais le meilleur indicateur de la maturité de l’avocat est sa fermeté. Donnez-lui une légère pression dans la paume de votre main – l’industrie de l’avocat préfère que les acheteurs ne piquent pas le fruit avec leurs doigts – et s’il cède à la pression, le fruit est prêt à être mangé. Les avocats fermes doivent être laissés à température ambiante pour continuer à mûrir.

Vous pouvez accélérer le processus de maturation en plaçant les avocats dans un sac en papier, et le faire avancer encore plus rapidement en ajoutant un autre fruit produisant de l’éthylène, comme une pomme ou une banane, dans le sac. (De même, éloignez les avocats de ces fruits si vous ne voulez pas qu’ils mûrissent si vite.)

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Le moment : Une fois que l’avocat est mûr, il est préférable de le consommer le lendemain environ. Si vous ne prévoyez pas de manger l’avocat si tôt, vous pouvez le placer au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation et lui donner quelques jours de vie supplémentaires. Une fois qu’un avocat est super mou, c’est probablement dû au bac à compost.

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Dans cet esprit, il est important de déterminer quand vous voulez manger les avocats la prochaine fois que vous irez faire vos courses. Par exemple, si vous voulez manger des toasts à l’avocat au petit-déjeuner tous les jours de la semaine suivante, achetez-en des qui sont mûrs maintenant et d’autres qui doivent encore mûrir.

S’il vous arrive d’avoir un tas d’avocats mûrs à la fois dont vous avez besoin – ce n’est pas un problème – vous pouvez toujours faire un gros lot de guacamole.

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