Combien de dinde par personne lors de la préparation du dîner de Thanksgiving ?

Alors que le jour de Thanksgiving se rapproche de plus en plus, le jour du stress peut augmenter – et une grande partie peut provenir directement de l’oiseau. Combien de temps faites-vous cuire une dinde, quelle est la meilleure façon de décongeler une dinde et, surtout, combien de dinde par personne est nécessaire pour votre festin ?

Si la dinde vous envoie en vrille, ne paniquez pas ! Voici ce que vous devez savoir sur la préparation du dîner de Thanksgiving cette année en ce qui concerne le gros oiseau.

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Combien de dinde par personne pour Thanksgiving ?

Le chef Mark “Gooch” Noguchi, co-fondateur de Pili Group et le chef Hui, ont déclaré à TODAY Food que la partie la plus importante pour déterminer la quantité de dinde à acheter tient compte du fait que votre dinde rétrécira.

“Vous allez perdre vingt à trente pour cent”, a-t-il déclaré.

Noguchi, qui est chef depuis plus de deux décennies, a déclaré qu’un moyen simple de faire ses courses est de acheter une livre de dinde crue pour chaque personne vous envisagez de vous nourrir.

“Une livre de dinde entière crue équivaut à sur huit onces de viande crue et utilisable », a-t-il dit. « Avec la perte d’humidité, c’est sur cinq à six onces de viande cuite par personne.”

Combien de dinde par personne pour les restes ?

“J’adore les restes”, a déclaré Noguchi, ajoutant que pour maximiser les restes, augmentez le poids brut par personne à un livre et demi à deux livres par personne.

J’ai peur de manquer de dinde. Aider!

Noguchi a dit que si vous êtes nerveux à l’idée de manquer de dinde à Thanksgiving, c’est normal.

“Je pense que nous tous qui aimons cuisiner, nous avons tous un peu d’anxiété. Si vous craignez de manquer de nourriture, nous le faisons tous”, a déclaré Noguchi. “Même les chefs le font.”

Quand dois-je décongeler ma dinde ?

L’USDA recommande un jour pour cinq livres lorsqu’il s’agit de décongeler une dinde.

“Si vous le pouvez, ne décongelez pas votre dinde avec de l’eau tiède”, a déclaré Noguchi. “Vous voulez sortir votre dinde congelée, la mettre dans une glacière et la laisser décongeler toute la semaine. Ne vous précipitez pas.”

Noguchi a déclaré AUJOURD’HUI qu’il prévoyait de commencer à décongeler sa dinde le samedi avant Thanksgiving.

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La préparation est la clé.

“Pensez à ce que vous faites et écrivez une liste de tous les plats”, a déclaré Noguchi.

Faire de la nourriture à l’avance est OK.

“Nous avons cette idée que nous devons le faire le jour même pour être le plus frais ou le plus savoureux”, a-t-il déclaré. “Vous pouvez rassembler vos ignames ou préparer votre farce. Facilitez-vous la vie.”

Ne laissez pas le stress de la cuisson de la dinde vous mettre d’humeur « volaille ».

“Le but des vacances est d’être reconnaissant, alors n’oublions pas pourquoi nous nous rassemblons tous”, a déclaré Noguchi AUJOURD’HUI. “Il s’agit de passer ce temps.”

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