Chevy Chase Food Hall annonce des chefs renommés

Le Heights Food Hall comprendra huit étals différents avec un mélange international de cuisines. Avec l’aimable autorisation de Common Plate Hospitality/HGA.

The Heights, une salle de restauration internationale qui ouvrira cet hiver près de la station de métro Friendship Heights, s’annonce comme un projet très attendu à plus d’un titre.

Common Plate Hospitality (CPH) – le groupe derrière le spot tex-mex Urbano 116, Mason Social et Augie’s Mussel House and Beer Garden à Alexandrie – vient d’annoncer une gamme de partenaires culinaires pour sa salle de 10 000 pieds carrés. Le mélange comprend de grands noms et des étoiles montantes parmi les huit stands. Nouveau dans la gamme :

  • Le chef du Moon Rabbit, Kevin Tien, qui revient sur les débuts de son premier célèbre restaurant DC, Himitsu, avec un concept centré sur les sushis.
  • Le chef Javier Fernandez, qui est à l’origine des succès philippins Kuyaja Lechon Belly et des sandwichs pour le petit-déjeuner Lapu Lapu à Rockville. Il ouvre une nouvelle entreprise appelée Extra Rice.
  • DC Dosa, un favori de longue date à Union Market, se diversifie avec des plats de rue indiens plus végétaliens du propriétaire Priya Ammu.
  • Supreme BBQ, un joint de fumée inspiré du centre du Texas de Jeremy Canlas, qui fonctionne en tandem avec un concept de thé boba infusé à la commande, Auntea Boba. Ce sera leur cinquième emplacement dans la région de DC.
  • Une troisième branche de Mimi’s Handmade Ice Cream de Rollin Amor. Ici, il se spécialisera dans les desserts mous à partir de zéro ainsi que dans les saveurs créatives de crème glacée.

CPH exploitera également cinq concepts, dont deux bars – un bar clandestin avec un accès séparé de la salle de restauration – une soupe mondiale, une épicerie fine d’inspiration juive avec pizza et une autre branche de tacos et tequila-field Urbano 116.

Et le vendeur final ? Ce poste est à gagner. CPH a lancé “Stall Wars”, un concours culinaire où l’entrepreneur gagnant recevra un espace de restauration gratuit pendant un an – sans dépôt de garantie, construction ou garantie requise (CPH estime une valeur de 50 000 $). Les entrepreneurs peuvent postuler en ligne jusqu’au jeudi 15 septembre. Les trois meilleurs finalistes seront invités sur Good Morning Washington d’ABC7/WJLA pour présenter leur concept, Aquarium à requins-style.

Alors que faut-il pour gagner ? « Dans ma tête, je vois quelqu’un qui a une passion qu’il n’a jamais réussi à mettre en avant. “De la passion, de la bonne bouffe et un esprit d’entreprise – quelqu’un qui cherche à passer des heures et qui veut être là, et qui veut apprendre.”

Recherchez plus d’informations sur le concours et une éventuelle ouverture en décembre.

Le Heights Food Hall à Wisconsin Place. 5310 Western Ave. NW, Chevy Chase, MD

Éditeur de nourriture

Anna Spiegel couvre la scène des restaurants et des bars dans son DC natal. Avant de rejoindre Washingtonian en 2010, elle a suivi le programme MFA de l’Institut culinaire français et de l’Université de Columbia à New York, et a occupé divers postes de cuisine et d’écriture à New York et à St. John, dans les îles Vierges américaines.

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