Cette recette de thé matcha fait un pétillant sans alcool avec une touche rafraîchissante

Zero Proof Basilic-Matcha Fizz

Temps total:15 min + temps de refroidissement

Portions :1

Temps total:15 min + temps de refroidissement

Portions :1

Le lait de coco marie deux ingrédients apparemment incompatibles : le basilic et le matcha. Si vous ne conservez pas déjà de poudre de matcha à la maison, c’est une bonne occasion de commencer à découvrir le thé vert japonais moulu sur pierre.

Comment transformer le thé en cocktails sans alcool aux saveurs profondes et complexes

L’herbe et l’amertume subtile du matcha fonctionnent non seulement dans les cocktails et les lattes, mais aussi dans les pâtisseries, les desserts et même les vinaigrettes salées.

Si vous ne prévoyez pas de faire plusieurs boissons, le reste du sirop peut être utilisé de plusieurs façons : Essayez un filet sur de la crème glacée à la vanille ou secouez doucement une demi-once dans de l’eau gazeuse ou de la limonade non sucrée.

Zero Proof Basilic-Matcha Fizz

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Prendre de l’avance: Le sirop basilic-matcha doit refroidir environ 15 minutes.

Stockage: Le sirop peut être réfrigéré jusqu’à 1 semaine.

Où acheter: Le matcha de qualité culinaire peut être trouvé dans les supermarchés bien approvisionnés, les magasins de thé spécialisés ou en ligne.

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Pour le Sirop Basilic-Matcha

  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de feuilles de basilic thaï frais légèrement tassées (peut remplacer par des feuilles de basilic ordinaires)
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1 1/2 cuillères à café de matcha
  • 1 once de sirop de basilic-matcha
  • 1 once de lait de coco entier bien secoué
  • 3/4 once de jus de citron vert frais
  • 3 onces d’eau gazeuse
  • Poudre de matcha, pour la garniture

Préparez le sirop de basilic et de matcha : dans un mélangeur, mélangez le sucre, le basilic, l’eau et le matcha et mélangez à feu vif jusqu’à ce qu’il soit lisse et vert vif et que le sucre soit dissous, environ 2 minutes. Filtrer à travers une passoire tapissée d’étamine, jeter les solides et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, environ 15 minutes. Vous devriez obtenir environ 1 1/4 tasse.

Préparez la boisson : remplissez un verre à whisky de glaçons.

Dans un shaker, mélanger le sirop, le lait de coco et le jus de lime. Remplissez de glace, fermez le shaker et secouez juste pour combiner, environ 5 secondes. Filtrer deux fois dans le verre rempli de glace et recouvrir d’eau gazeuse. (Cela produira de la mousse, alors versez lentement.) Pour garnir, tamisez la poudre de matcha sur le dessus et servez.

Calories : 152 ; Matières grasses totales : 7 g ; Lipides saturés : 6 g ; Cholestérol : 0 mg ; sodium : 5 mg ; Glucides : 24 g ; Fibres alimentaires : 1 g ; Sucre : 21 g ; Protéines : 1 g

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d’un diététicien ou d’un nutritionniste.

Adapté de “Bonnes boissons : recettes sans alcool lorsque vous ne buvez pas pour une raison quelconque” par Julia Bainbridge (Ten Speed ​​Press, 2020).

Testé par Ann Maloney ; questions par e-mail à voraciously@washpost.com.

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