Cette recette de mousse de potiron au mélangeur est facile et savoureuse

Mousse de potiron

Temps actif :15 minutes

Temps total:35 minutes

Portions :6 en dessert complet ; 20 en garniture

Temps actif :15 minutes

Temps total:35 minutes

Portions :6 en dessert complet ; 20 en garniture

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Riche, avec une touche d’épice et une saveur prononcée, cette mousse de citrouille est une bonne option de dessert pour Thanksgiving si vous n’êtes pas d’humeur à faire une tarte.

Tout d’abord, vous cuisinerez de la citrouille en conserve pour éliminer une partie de son humidité, concentrant ainsi le goût et la couleur de la courge. Celui-ci est versé dans un mélangeur avec du fromage à la crème, ce qui donne à la mousse son corps et une note agréablement salée. Le gingembre percutant et la cannelle réchauffante – et une touche de piment de la Jamaïque ou de clou de girofle – confèrent à la mousse beaucoup de saveur automnale. La crème fouettée, pliée à la fin, ajoute de la légèreté.

Ajoutez une cuillerée sur des tranches de tarte aux pacanes pour obtenir des saveurs de citrouille et de pacanes à chaque bouchée. Ou, vous pouvez le servir dans des coupes comme un parfait, avec une cuillerée de crème fouettée ou un filet de sauce au caramel et aux pacanes sur le dessus. Cela en servira six comme dessert complet ou jusqu’à 20 comme garniture pour un autre dessert.

Préparez à l’avance : Le dessert peut être préparé 1 jour à l’avance.

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  • 1/2 tasse (120 millilitres) de crème épaisse froide
  • Un paquet (8 onces / 227 grammes) de fromage à la crème froid (non allégé), coupé en cubes
  • 1 tasse (260 grammes) de purée de citrouille en conserve
  • 1/3 tasse (73 grammes) de cassonade claire tassée
  • 3/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus ou de piment de la Jamaïque
  • 1/8 cuillère à café de sel fin

Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet ou dans un grand bol et à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet, fouetter la crème à vitesse moyenne-élevée si vous utilisez un mélangeur, jusqu’à la formation de pics mous. Transférer le bol au réfrigérateur.

Placer le fromage à la crème dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen-vif, porter la purée de citrouille à ébullition, environ 1 minute. Continuez à cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la purée réduise et devienne plus foncée, environ 5 minutes. Ajouter au fromage à la crème, puis ajouter la cassonade, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle ou le piment de la Jamaïque et le sel. Mélanger ou traiter jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute, en s’arrêtant pour racler les côtés au besoin.

À l’aide d’une spatule en silicone, transférer dans un bol moyen et réfrigérer jusqu’à ce que le bol ne soit plus chaud au toucher, 10 à 15 minutes.

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de citrouille refroidi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces. Répartir dans six verres (6 onces) ou transférer dans un bol de service, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

En dessert complet : Par portion (2/3 tasse), sur la base de 6

Calories : 253 ; Matières grasses totales : 20 g ; Lipides saturés : 12 g ; Cholestérol : 69 mg ; Sodium : 180 mg ; Glucides : 17 g ; Fibres alimentaires : 2 g ; Sucre : 13 g ; Protéines : 3 g

En garniture : Par portion (3 cuillères à soupe généreuses), à base de 20

Calories : 76 ; Matières grasses totales : 6 g ; Lipides saturés : 4 g ; Cholestérol : 21 mg ; Sodium : 54 mg ; Glucides : 5 g ; Fibres alimentaires : 1 g ; Sucre : 4 g ; Protéines : 1 g

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d’un diététicien ou d’un nutritionniste.

De l’écrivain G. Daniela Galarza.

Testé par Debi Suchman ; questions par e-mail à voraciously@washpost.com.

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