Ces sauces d’épicerie sont mon raccourci secret vers la joie du dîner en semaine

Cet article a été initialement publié sur Vegetarian Times

J’adore préparer un repas élaboré à partir de zéro, mais ce n’est pas dans les cartes tous les soirs de la semaine. Parfois, vous êtes plutôt d’humeur à sauter rapidement ou à faire un repas à un pot – mais ce n’est pas parce que vous voulez faire quelque chose de rapide que vous devez vous contenter de plats fades ou basiques. Une vague de sauces et d’entrées de repas vraiment excellentes a récemment frappé le marché, fabriquées par des marques qui s’engagent à utiliser des ingrédients naturels pour créer des produits savoureux et sophistiqués. Plusieurs d’entre eux sont même livrés dans de petites pochettes et paquets portables (qui sont parfaits au cas où, par exemple, vous voudriez vous préparer un bon repas dans une kitchenette Airbnb ou sur un réchaud de camping) et tous vous aideront à minimiser le redoutable gaspillage alimentaire de acheter tout un panier d’ingrédients juste pour utiliser une pincée de chacun pour faire une sauce. La plupart des marques que nous avons incluses dans cette liste sont entièrement végétaliennes dans leur gamme de produits ; où ce n’est pas le cas, j’ai précisé quelles sauces spécifiques sont végétaliennes.

Meilleures options de sauce d’épicerie pour des repas rapides et savoureux

La cuisine du paradis

Vous avez probablement repéré ces sachets dans la caisse du réfrigérateur de votre supermarché (mon magasin les stocke commodément juste au-dessus du tofu), et c’est votre signe d’en prendre un la prochaine fois que vous y serez. Tout ce que Haven’s Kitchen vend est végétalien, sans gluten et certifié casher. Au lieu d’utiliser des conservateurs, ces sauces sont «traitées à froid» pour l’expédition. Cela signifie que vous devrez les conserver au réfrigérateur – mais ils y sont bons pendant environ un mois s’ils sont laissés scellés, vous n’avez donc pas besoin de cuisiner immédiatement. Les saveurs sont toutes de la dynamite et peuvent être utilisées de différentes façons ; J’aime particulièrement le Golden Turmeric Tahini (pommes de terre ! salades chaudes !) et le Red Pepper Romesco (chou-fleur rôti ! tofu brouillé !). Si vous avez besoin d’inspiration, le site Web de la marque regorge d’idées de recettes. Havenkitchen.com

Notre garde-manger

Après être devenue maman, Carolyna De Laurentiis s’est retrouvée à dépendre beaucoup plus des sauces et des condiments en pot que dans sa vie d’avant bébé – mais elle n’était pas satisfaite de la qualité de ce qu’elle achetait. Sa solution ? Pour fonder Our Pantry, une nouvelle marque qui se tourne vers des chefs renommés pour créer les recettes, puis produit ces recettes en utilisant des ingrédients et des processus transparents, respectueux des travailleurs et de la planète. La marque a été lancée en août 2022 avec une gamme de quatre sauces : Arrabbiata aux tomates cerises jaune soleil et sauce aux tomates cerises de la chef Silvia Barban (LaRina Pastificio, Excellent chef); Sweet Ginger BBQ par la chef Adrienne Cheatham (Le Bernardin, Red Rooster, Haut Chef); et une salsa aux tomates et oignons rôtis inspirée du hogao colombien par l’auteure de livres de cuisine primée et chef Mariana Velasquez (Prune, « American Grown Project » de Michelle Obama). notregarde-manger.com

Omsom

Les sœurs Vanessa et Kim Pham ont fondé Omsom “pour apporter des saveurs asiatiques fortes et fières à portée de main tous les jours de la semaine”. À l’intérieur de leurs paquets colorés se trouvent des sauces inspirées des traditions culturelles de l’Asie du Sud-Est et de l’Est, présentées avec fierté et joie. Tout ce que fait Omsom n’est pas végétarien, mais plusieurs le sont – et ils vendent même un kit entièrement végétalien si vous voulez goûter à toutes les options. Les mangeurs à base de plantes se retrouveront à la recherche de sisig philippin, de glaçage japonais au yuzu miso, de bulgogi épicé coréen ou de sauce mala épicée chinoise. Si vous en avez un, du tofu et/ou des légumes et un peu de riz, vous n’êtes qu’à quelques minutes d’un repas qui aura un goût étonnamment bon pour la rapidité et la facilité de cuisson. Ces sauces sont également d’excellents éléments de base pour faire preuve de créativité. Consultez leur site Web pour des idées de recettes, notamment des champignons bulgogi frits à l’air, des crêpes de riz croustillantes et des fleurs en papier de riz. Bonus supplémentaire : alors que la plupart des coûts alimentaires semblent augmenter avec l’inflation, Omsom a récemment ajouté 33 % Suite produit à leurs forfaits au même prix. Incroyable. omsom.com

Brooklyn-Delhi

Pour la cuisine indienne à la maison, Brooklyn Delhi est ma marque préférée. La Vegan Tikka Masala Simmer Sauce et (également vegan) Cashew Butter Masala Simmer Sauce sont des incontournables, parfaits pour, comme son nom l’indique, mijoter avec des légumes sur la cuisinière – mais récemment, je me suis inspiré du restaurant branché de LA Pijja Palace et essayez-les aussi sur des pâtes et des pizzas. Il y a aussi une sauce mijotée Korma à la noix de coco riche et confortable à base de plantes qui est si bonne avec certains de leurs Tomato Achaar primés à plusieurs reprises ou une pincée de leur sauce piquante Guntur Sannam à base de poivrons provenant de Diaspora Co. Les produits de Brooklyn Delhi sont tous développés par le chef et auteur de livres de cuisine Chitra Agrawal, qui a commencé à faire des lots de son propre achaar après son retour d’Inde et s’est rendu compte que le condiment épicé et mariné était rare à New York. En 2014, elle a fondé l’entreprise pour les produire à plus grande échelle et a depuis déployé le reste de la gamme de produits entièrement végétaliens. brooklyndelhi.com

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