Ces restaurants géorgiens ont fait partie du « Top 50 des barbecues du Sud » de Southern Living pour 2022 – WSB-TV Channel 2

ATLANTA – Les amateurs de barbecue se réjouissent : trois joints de barbecue de Géorgie ont fait “Les 50 meilleurs barbecues du Sud” de Southern Living.

De la poitrine de bœuf au porc effiloché, ces joints de barbecue ont tout pour combler votre envie.

“Pris dans son ensemble, le classement offre une évaluation capsule de” L’état du barbecue du sud “, et l’état du barbecue dans le sud est en effet fort – et se renforce chaque année”, a déclaré le magazine à propos de la liste.

Le magazine Southern Living a publié la liste pour la dernière fois en 2019, avant que la pandémie de COVID-19 ne balaye le pays et ne ferme de nombreux restaurants.

La Géorgie s’est bien comportée dans la liste de cette année, avec trois restaurants de barbecue faisant partie du top 5, dont deux dans ou à proximité du métro d’Atlanta.

Arriver au #48 est Fox Bros Bar-BQau 1238 DeKalb Avenue Northeast, Atlanta.

Lancé par les frères Jonathan et Justin Fox, Fox Bros. a ouvert son premier emplacement le long de DeKalb Avenue à Atlanta en 2007.

«Après avoir déménagé de Fort Worth à Atlanta, Justin et Jonathan avaient le mal du pays pour le barbecue à la texane et après avoir été incapables de trouver les saveurs avec lesquelles ils avaient grandi, les frères jumeaux ont décidé de prendre les choses en main. Sans formation professionnelle, Jonathan et Justin ont commencé à organiser des rassemblements dans leur jardin pour que leurs amis et leur famille testent leurs compétences en matière de barbecue. De petits rassemblements se sont transformés en cuisine pour plus de 250 personnes, une opération de restauration de barbecue est née », a déclaré le site Web du restaurant.

“La poitrine, les côtes et les saucisses restent au cœur du menu, mais de nombreuses combinaisons créatives couvrent les régions de barbecue du Sud”, a déclaré Southern Living.

Choses à faire autour d’Atlanta :

Pour arriver au n ° 24 sur la liste, vous devrez vous diriger vers la côte géorgienne pour essayer quelques-uns Barbecue de l’âme du sud. Le restaurant est situé au 2020 Demere Road sur l’île St. Simons.

«En 2007, après avoir cuisiné ensemble pour divers événements caritatifs, (Harrison Sapp et Griffin Bufkin) ont lancé leur entreprise de barbecue dans une cuisine sous-louée. Peu de temps après, ils ont emménagé dans une station-service reconvertie vieille d’un demi-siècle à côté d’un grand rond-point à seulement un mile de la plage », a déclaré Southern Living dans un article de 2019 sur l’entreprise.

«Il y a bien sûr de délicieuses viandes fumées lentement – ​​poitrine, poulet, dinde et saucisse, toutes cuites au bois de chêne sur des fosses Oyler et Lang. Les côtes levées sucrées et fumées à base de miel sont les préférées de la foule, et la version riche et piquante du ragoût traditionnel de Brunswick de la Géorgie est un délice », a déclaré Southern Living à propos du restaurant.

Plus près du métro d’Atlanta, le n°9, le plus élevé des restaurants de la liste, est situé à Jackson. Barbecue à air frais est situé au 1164, autoroute 42 sud.

“Le Fresh Air Barbecue d’origine à Jackson, en Géorgie, est le plus ancien restaurant de barbecue cuit à la fosse de Géorgie toujours à son emplacement d’origine”, indique le site Web du restaurant.

Fresh Air Barbecue a été créé en 1929, appartenant à l’origine au Dr Joel Watkins, puis acheté en 1945 par George W. “Toots” Caston, originaire du comté de Butts.

Depuis lors, “quatre générations de la famille de Toots Caston ont travaillé ou ont été directement impliquées dans l’histoire de Fresh Air Barbecue, ajoutant leurs idées et améliorations à l’entreprise.”

“Aucune poitrine ou côtes levées n’apparaît sur le menu de cette icône de Peach State, qui remonte à 1929. Le barbecue signifie ici une chose et une seule chose : du porc haché habillé d’une fine sauce rouge épicée”, a déclaré Southern Living à propos du restaurant. .

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