Célébrez Thanksgiving avec cette recette de pouding au pain de maïs

Le pain de maïs est un aliment de base à la table de Thanksgiving de ma famille : farce ou vinaigrette au pain de maïs, muffins au pain de maïs et, curieusement, pudding au pain de maïs. La première fois que je l’ai eu, ma tante l’a fait et l’a apporté à notre dîner de Thanksgiving pour 40 membres de notre famille la plus proche. Oui — 40 personnes. J’étais sceptique au début, ce qui est surprenant, car j’aime tout ce qui concerne le maïs. Mais quand je l’ai goûté, j’ai été bluffé.

Ce pouding au pain de maïs est sucré et crémeux, et les grains de maïs entiers en font un rêve de texture devenu réalité.

Je parlais récemment de cette recette avec un ami et je l’avais en quelque sorte oubliée, alors nous avons décidé qu’il était logique de la ramener pour les festivités de Thanksgiving de cette année. Il peut sembler qu’il y ait beaucoup d’éléments dans la recette, mais chaque ingrédient joue un rôle et crée le produit final parfait. Le fromage à la crème, la cassonade et le miel ajoutent la douceur crémeuse qui fait basculer ce pudding au bord du dessert. La dernière fois que je l’ai fait, j’ai ajouté un peu de thym citron frais sur le dessus avant de le mettre au four, et j’ai réalisé que même si je ne cherchais qu’à utiliser le thym comme décoration, il ajoutait en fait une saveur herbacée qui complétait le reste du plat énormément.

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Pouding au pain de maïs

Temps de préparation: 50 minutes

Portions : 8

INGRÉDIENTS
  • 4 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 œufs, température ambiante
  • 1 tasse de crème sure, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 boîte de maïs en grains entiers, égoutté
  • 1 boîte de maïs en crème
  • 1 boîte de mélange pour muffins au maïs Jiffy
  • ¼ tasse de semoule de maïs
  • Thym frais, facultatif
PAS
  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Dans la base d’un batteur sur socle muni d’un accessoire à palette, crémer ensemble le fromage à la crème, le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés et mousseux, à vitesse moyenne.
  3. Ajouter les œufs, un à la fois, en les incorporant complètement après chaque ajout.
  4. Mélanger la crème sure, le miel et le sel dans un petit bol. Ajouter le mélange au beurre, au sucre et aux œufs et mélanger pendant une minute supplémentaire.
  5. Éteignez le mélangeur et ajoutez le maïs, la crème de maïs, le mélange à muffins au maïs et la semoule de maïs. Pliez ces ingrédients à la main à l’aide d’une spatule – cela garantira que le maïs ne sera pas écrasé au cours du processus.
  6. Vaporisez un plat de cuisson de 9 x 9 pouces avec un spray antiadhésif ou peignez avec du beurre fondu.
  7. Verser le pudding de maïs dans le plat allant au four et cuire au four pendant 40 minutes à 350 degrés. Un cure-dent inséré au centre devrait ressortir avec quelques miettes dessus. (Facultatif : ajoutez le thym frais sur le dessus du pudding avant la cuisson.)
  8. Laisser refroidir environ 5 à 10 minutes avant de servir.

Prendre plaisir!

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