Ce plat d’une comédie romantique des années 80 est juste le ticket pour un dîner amusant le vendredi

Aussi connu sous le nom d ‘«œuf dans un trou», ce qui est moins attrayant, je pense, il s’agit essentiellement de quelques morceaux de pain avec des cercles coupés au centre de chaque tranche, frits de chaque côté, avec un œuf cassé dans chaque trou (cuit juste assez longtemps pour que le jaune vacille encore) et garni de rubans de poivron rouge. Nous avions déjà dîné mais après avoir vu le film, j’aurais pu faire de la place pour une assiette de pain frit et d’œufs.

Je sais que pour certains, les œufs sont un choix controversé pour le dîner ; J’ai tendance à penser que lorsqu’ils correspondent exactement à vos envies, ils constituent un excellent repas du vendredi soir. Ce plat peut ressembler davantage à un petit-déjeuner, mais vous trouverez honnêtement que vous voulez un verre de vin rouge avec. C’est une bonne nourriture réconfortante – copieuse et désordonnée, un dîner télévisé parfait pour vous aider à vous débarrasser de la semaine. C’est aussi un plat assez apaisant à cuisiner – il est prêt assez rapidement, mais vous oblige à rester avec la casserole pendant la cuisson, en surveillant pour voir quand le pain prend la bonne teinte de brun doré, en vous assurant de le retirer du feu à juste le bon moment pour que les jaunes soient comme vous les aimez.

Vous pouvez utiliser des poivrons frais si vous préférez et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres – j’aime bien la saveur saumâtre d’un poivron en pot. J’ai également fait une mie croustillante à partir des cercles de pain découpés, et j’ai ajouté du basilic, des câpres et des lamelles d’ail. Sortez une grande poêle à frire, achetez un bon pain et faites-vous frire des œufs Moonstruck.

Sert

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Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain blanc (un levain serait bien s’il n’est pas super troué)
  • Huile d’olive, en abondance, pour la friture
  • 2 grosses tranches de poivron rouge rôti en bocal, finement tranchées
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 gousses d’ail, finement tranchées
  • Une poignée de basilic grossièrement déchiré
  • 4 œufs

Méthode

Commencez par préparer le pain. Utilisez un emporte-pièce ou un petit verre ou une tasse pour découper un cercle au centre de chaque tranche de pain. Vous voulez un cercle de taille décente. Mon pain faisait environ 9 cm de large, j’ai donc coupé des cercles d’environ 6 cm.

Pincez les cercles découpés en miettes (ou blitz dans un robot culinaire).

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec beaucoup d’huile. Il faut un bon centimètre d’huile au fond de la poêle. Frire les miettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 4 minutes). Retirer de la poêle avec une écumoire dans une assiette tapissée de papier absorbant. Saupoudrer de sel.

Remettre la casserole sur feu doux. Tapotez les poivrons avec un peu d’essuie-tout pour enlever tout excès d’eau. Ajoutez ensuite le poivre et les câpres dans la poêle. Cuire environ quatre minutes, puis ajouter l’ail et cuire encore une minute. Retirer de la poêle avec une écumoire et réserver.

Ajoutez plus d’huile dans la poêle, chauffez à feu moyen et commencez à faire frire votre pain. Selon la taille de votre casserole, vous devrez soit le faire par lots, soit vous procurer deux casseroles en déplacement.

Faites frire le pain pendant deux minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le et laissez cuire encore une minute. Cassez un œuf dans chaque trou. Cuire pendant deux minutes. Ensuite, placez un couvercle sur la casserole et laissez cuire encore deux minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits. Saupoudrez les œufs de sel et de chapelure, parsemez le mélange de poivre et quelques feuilles de basilic et servez aussitôt.


Y a-t-il des plats que vous préparez qui s’inspirent d’un film préféré ? Veuillez nous en informer dans les commentaires ci-dessous

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