Note de l’éditeur : Ceci est un extrait de « Horn Barbecue : Recettes et techniques d’un maître de l’art du barbecue » (Harvard Common Press) par Matt Horn, le chef et propriétaire de Horn Barbecue et Kowbird à Oakland. Dans le livre, Horn propose 70 recettes ainsi que des trucs et astuces pour des … Read more
Bonjour. Olga Koutseridi, boulangère et conseillère aux étudiants diplômés de l’Université du Texas à Austin, a grandi à Mariupol, en Ukraine, et a transcrit et testé des recettes familiales de toute la ville après l’invasion du pays par la Russie. Elle a dit que c’était un acte de résistance et de préservation lors de la … Read more
San Francisco (CNN) — Randy Lau n’oubliera jamais son 33e anniversaire. Deux mois et demi après le lancement de “Made With Lau”, il a été “ravi” de découvrir que sa chaîne de cuisine familiale chinoise avait atteint sa première étape : accumuler suffisamment d’abonnés et de temps de visionnage pour commencer à gagner de l’argent via … Read more
Notes du chef C’est un vrai showstopper pour votre dîner. C’est l’un de ces plats qui illustre pourquoi j’aime tant la cuisine de la Nouvelle-Orléans. Astuce technique : Utilisez une minuterie et assurez-vous que le poulet est à température ambiante avant de le faire frire. Possibilité d’échange : Utilisez n’importe lequel de vos mélanges d’assaisonnement préférés … Read more
Notes du chef Cette recette est le produit d’années passées à rechercher le biscuit parfait, un objectif que j’ai poursuivi à travers des conversations et de la cuisine avec divers professionnels du biscuit à travers le Sud. Chacun a sa propre méthode unique pour obtenir son biscuit aussi feuilleté et riche que possible, et ce … Read more
Alors que nous terminons notre sur Engadget, mon achat d’un mousseur à lait n’est qu’une partie de la sélection étonnamment large de l’équipe Engadget de petits gadgets de cuisine essentiels – les gros dépensiers peuvent faire défiler jusqu’à la cuisinière à induction bonkers de Breville. Mais revenons à moi : le générateur de recettes Barista … Read more
Cher Abby, J’ai perdu votre collection de livrets de cuisine ! Ma famille et moi avons vraiment apprécié certaines de ces recettes. J’ai adoré tous ceux que j’ai essayés, mais mes préférés sont les desserts. Particulièrement remarquable est votre tarte au beurre d’arachide. C’est délicieux ! Veuillez me faire savoir comment je peux commander à nouveau … Read more
Ayant grandi en Floride, Joe Ledwidge mangeait de la pizza ou en préparait pour les clients de la boutique de ses parents presque tous les jours de 11 à 19 ans dans les années 1980. Trente ans plus tard, après une carrière de 19 ans dans l’application de la loi, Ledwidge a déménagé dans le … Read more
Les frites et les trempettes sont des collations parfaites pour les fêtes, les soirées devant la télévision et les sorties au cinéma. C’est jusqu’à ce que la trempette tombe de votre puce et glisse, vous laissant avec une puce détrempée – mais surtout ordinaire – et un gâchis à nettoyer du sol. Un problème du … Read more
Qui d’autre se prépare à allumer le gril ? Commencez le menu d’été cette année avec trois recettes qui obtiendront certainement une tonne de temps de table tout au long de la saison. Lorsqu’il s’agit de faire des grillades à la maison, il est préférable de se concentrer sur les légumes et les viandes frais. Lorsque … Read more