Casserole de patates douces: recette de Thanksgiving pour un plat d’accompagnement traditionnel à l’ancienne

Tout d’abord, permettez-moi de commencer en disant que je n’ai jamais eu l’intention d’effrayer ou de susciter la peur dans le cœur de quiconque est assez bon pour jeter les yeux sur mes divagations hebdomadaires.

À moins que vous ne dîniez dans un restaurant où les prix ne sont pas imprimés sur le menu, la peur et la nourriture ne vont généralement pas de pair. Même dans ce cas, vous pouvez vous frayer un chemin sans trop d’embarras, mais j’ai l’impression que nous commençons à dériver un peu ici.

Cela étant dit, c’est précisément le moment d’avoir une peur fondée.

Pourquoi demandes-tu? La réponse est simple : Thanksgiving n’est qu’à quelques jours.

Laissons cela couler une minute. Vous n’avez que quelques jours pour finir de vous préparer pour la plus grande extravagance gastronomique d’une journée de l’année.

Des jours pour planifier et exécuter un festin aux proportions épiques dont on parlera longtemps après que la dernière cuisse de dinde aura été nettoyée.

Si cela ne suffisait pas, juste après que la dernière tache de sauce ait été retirée de votre chemise, il est temps de commencer à penser à Noël, puis au jour de l’An.

En bref, la longue saison ambiguë et quelque peu effrayante connue sous le nom de The Holidays a officiellement commencé. Avec sa saison interminable de fêtes, dîners, brunchs et réunions de famille à planifier, cela peut être une notion très effrayante.

Bouh, en effet.

Comme je l’ai dit, il ne s’agit pas d’effrayer qui que ce soit car, comme nous le faisons depuis plus de 20 ans, nous travaillerons sans relâche pour que la planification de vos vacances se déroule sans encombre.

Mon objectif est de rendre cette saison stressante aussi indolore que possible.

Et rassurez-vous : je vis pour ça. C’est ma période de l’année, où la nourriture et la famille sont au centre des préoccupations et où l’importance d’un plat d’accompagnement peut être débattue en toute impunité.

En fait, dans cette courte période précédant Thanksgiving, je veux concentrer une grande partie de notre attention sur le sujet des plats d’accompagnement. Nous savons tous que la dinde est à juste titre l’invitée d’honneur, mais je pense que le casting de soutien des joueurs est tout aussi important, sinon plus.

Je me rends compte que tout le monde a un plat d’accompagnement de vacances préféré. Je n’ai probablement pas besoin de rappeler à qui que ce soit que la mienne est cette casserole de haricots verts très traditionnelle – celle avec des haricots verts en conserve à la française et une boîte de soupe aux champignons. Délicieux.

La liste des plats d’accompagnement est interminable et en constante évolution pour répondre aux goûts changeants de la dynamique familiale. Le macaroni au fromage, la purée de pommes de terre, la vinaigrette au pain de maïs, la casserole de courge, la sauce aux canneberges et le chou vert sont tous des éléments familiers du repas de Thanksgiving.

Alors asseyez-vous et détendez-vous. Nous avons ça ensemble. Et j’espère que cela rendra la meilleure période de l’année encore meilleure.

Commençons par une recette très traditionnelle de la vieille école pour un plat d’accompagnement très traditionnel de la vieille école, qui peut servir de dessert à la rigueur.

Les patates douces et Thanksgiving sont un mariage paradisiaque. Les patates douces fraîches locales sont les meilleures pour cette recette, mais utilisez tout ce que vous pouvez trouver.

Casserole de patates douces

  • 6 portions
  • 6 patates douces moyennes
  • 3/4 bâton de beurre non salé
  • ¼ tasse de cassonade claire bien tassée
  • Sel et poivre au goût
  • 2 œufs, battus
  • ¼ tasse de pacanes, hachées

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Lavez et faites cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres (voir note). Épluchez les pommes de terre et placez la pulpe dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre, la cassonade, le sel et le poivre et les œufs. Bien battre jusqu’à consistance lisse. Beurrer un plat allant au four et verser le mélange dedans et garnir de noix de pécan. Cuire au four pendant 30 minutes.

Remarque : Pour cuire des patates douces, préchauffez le four à 375 degrés. Placer les patates douces lavées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium et cuire au four environ une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

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