Burritos de style californien en Afrique du Sud, nouveau restaurant au Pearl & Huge Cinnamon Rolls

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Cette semaine sur Texas Eats, David Elder nous emmène à New Braunfels pour certains des meilleurs fruits de mer que vous pouvez trouver dans le centre du Texas chez McAdoo’s Seafood Company.

David déguste une fondue de fruits de mer et des huîtres crues fraîches autour d’un cocktail avec le chef exécutif Obed Magana.

Ensuite, David nous emmène dans le nouveau restaurant du Pearl District, Carriqui.

David déguste du cabrito fumé, de la poitrine de bœuf et des fruits de mer avec le chef exécutif Jaime Gonzalez, alors qu’ils discutent de l’inspiration derrière le menu.

Après cela, David prend la route de Katy pour du fromage grillé gastronomique chez Twisted Grilled Cheese. David essaie un Philly Grilled Cheese, un Breakfast Grilled Cheese et d’autres créations gluantes au fromage !

Un d

Ensuite, David guérit sa dent sucrée à Old Fashioned Sticky Buns, un café de San Antonio spécialisé dans les brioches collantes et les brioches à la cannelle.

David se rend ensuite à Houston pour s’asseoir avec le chef finaliste du prix James Beard Chris Williams pour goûter au menu de son restaurant Lucille’s dans le quartier des musées.

Le chef Williams sert une cuisine raffinée du sud, dont un délicieux steak de poulet frit si bon que David en perd presque sa place !

Ensuite, David réchauffe les choses dans la cuisine extérieure Texas Eats avec une recette rapide et facile pour une salade de romaine grillée et de faux-filet.

David conclut les choses du côté nord-ouest de San Antonio avec des burritos chargés à la californienne chez Stuffed!

Vous ne voulez pas manquer cet épisode de Texas Eats !

Salade de laitue romaine grillée et faux-filet

Salade de romaine grillée et faux-filet (KSAT12)

Ingrédients:

1 livre Entrecôte

3 têtes Laitue romaine

1/2 Oignon rouge

Tomates cerises

Citrons verts

Avocat

Huile d’olive

Vinaigre de vin rouge

Mon chéri

Sel poivre

Croûtons

Parmesan

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Les directions:

Chauffer le gril à 400 °F.

Assaisonnez le faux-filet des deux côtés avec du sel et du poivre et placez-le sur le gril.

Laver les légumes.

Couper l’oignon rouge en fines tranches.

Coupez les tomates cerises en deux.

Coupez la moitié et le quart des citrons verts.

Trancher l’avocat.

Retirer le faux-filet du gril une fois cuit à mi-saignant (130 °F) ou à la température désirée.

Laisser reposer le bifteck.

Vaporiser la laitue romaine avec un aérosol pour gril et déposer sur le gril.

Griller la laitue romaine jusqu’à ce que les feuilles soient légèrement colorées et flétries.

Retirez la romaine du gril, coupez-la en gros morceaux carrés et placez-la dans un bol à mélanger.

Placer les moitiés de citron vert sur le gril et laisser ramollir.

Dans un bol séparé, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, le sel et le poivre et remuer pour combiner.

Verser la vinaigrette sur la laitue romaine hachée et mélanger.

Ajouter les croûtons et le parmesan et mélanger.

Trancher le faux-filet contre le grain.

Assiettez la salade, le faux-filet et garnissez d’oignon rouge, de tomates cerises et de tranches d’avocat.

Retirer les moitiés de citron vert du gril avec des pinces et presser sur toute l’assiette.

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Prendre plaisir!

Restaurants à l’honneur cette semaine :

McAdoo’s Seafood Company – 196 N Castell Ave, New Braunfels, TX 78130

Carriqui – 39 E Grayson St, San Antonio, TX 78215

Fromage grillé torsadé – 24811 Katy Fwy Suite 100, Katy, TX 77494

Grilled cheese au homard de Twisted Grilled Cheese (KSAT12)
Philly Grilled Cheese de Twisted Grilled Cheese (KSAT12)
Frites de gaufres chargées de Twisted Grilled Cheese (KSAT12)

Petits pains collants à l’ancienne – 2317 Vance Jackson Rd, San Antonio, TX 78213

Lucille’s – 5512, rue La Branch, Houston, TX 77004

Farcies – 4939 Northwest Loop 410, San Antonio, TX 78229

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