Burnout en cuisine ? Voici quelques stratégies “assez bonnes”

“Nous trouvons des moyens de nous critiquer lorsque nous traversons déjà une période difficile”, a déclaré Brown. La cuisine maison n’est pas “quelque chose comme un chef de restaurant ou une personne sur Instagram essayant de créer du contenu pour que l’algorithme les remarque”. À moins que votre famille ne vous paie pour le fait de leur faire à manger, la pression n’a pas besoin d’être aussi forte.

Au lieu de nous battre sur ce que nous pensons qu’un “bon cuisinier” devrait être, Brown nous encourage à penser à ce qui est “assez bon” à la place et à recadrer notre approche du processus (et oui, du travail) de la cuisine avec quelques pensées mentales. changements et tactiques.

Reconnaître que cuisiner, c’est bien plus que cuisiner

“Nous pensons à la cuisine comme étant dans la cuisine, hacher les choses, faire la chose”, a déclaré Brown. “Mais vous ne pouvez pas être là-dedans à moins d’avoir fait toutes ces autres choses” – comme décider quoi manger, acheter des ingrédients et s’assurer que la cuisine est équipée des bons outils.

“Se nourrir est une compétence sous-évaluée”, a-t-elle déclaré. “Nous le sous-estimons dans le monde capitaliste et dans nos maisons et nos attentes à ce sujet.”

Bien qu’il n’y ait pas de solution simple pour rationaliser l’acte de cuisiner à plusieurs volets, Brown insiste sur la reconnaissance du travail et de la charge mentale qui accompagne chaque repas. “Si vous vous sentez accablé par le sentiment général qu’il y a trop de choses à gérer lorsque vous entrez dans la cuisine, sachez ceci : vous n’êtes pas seul”, a-t-elle déclaré.

Il y aura toujours un compromis entre le temps et le travail par rapport à l’argent pour résoudre les problèmes liés à l’acte de cuisiner, et les budgets ne permettent pas toujours la livraison d’épicerie, l’achat de repas ou de kits de repas pré-hachés ou partiellement préparés.

Le travail commence par identifier les points “où vous pouvez rester bloqué”, comme le note Brown – “la vaisselle, l’épicerie et la gestion du réfrigérateur”. Faites de petits changements dans ces domaines.

“Demandez de l’aide, soyez juste, établissez de bonnes routines et faites ce qui vous convient le mieux”, a-t-elle déclaré.

Si la planification des repas ne fonctionne pas, essayez une routine de repas

Avec toutes les étapes qui entrent dans l’acte de cuisiner et de fournir de la nourriture, il est facile de se laisser alourdir par la fatigue des décisions. Si vous avez constaté que vous ne pouvez pas vous en tenir à la planification des repas, Brown suggère une approche plus simple : une routine de repas.
L’idée d’une routine de repas est très adaptable. Vous pouvez choisir deux ou trois plats à alterner au cours de la semaine, qu’il s’agisse d’alterner entre les smoothies et l’avoine pendant la nuit au petit-déjeuner ou de faire des allers-retours entre la salade de poulet, l’houmous et le sandwich pita au chou-fleur et au fromage de Brown pour les déjeuners en sac. Vous pouvez également choisir un jour spécifique de la semaine pour manger un repas spécifique, comme les mardis tacos ou les dimanches soupe au poulet.
RECETTE : Sandwich pita au chou-fleur et au fromage
Le sandwich pita au chou-fleur et au fromage de Brown est un ajout de remplissage à votre plan de déjeuner de routine.

“Il s’agit de trouver la stratégie de plan de repas qui vous convient”, a déclaré Brown. “Routinez les parties qui vous sont les plus encombrantes.”

Brown n’est certes pas une personne matinale, elle s’en tient donc à des aliments simples pour le petit-déjeuner et laisse la matière grise pour préparer des repas plus complexes plus tard dans la journée.

Faites de la routine “une chose à laquelle vous pouvez vous attendre, comme une soirée pizza ou une soirée omelette qui nettoie le frigo”. Bonus : lorsque la routine des repas est établie, il n’y a pas de négociation avec les enfants sur ce qu’ils doivent manger.

Combattez les attentes irréalistes avec des repas «à assembler uniquement»

Une autre façon dont la fatigue décisionnelle peut faire son apparition est la perception que chaque repas doit accomplir plusieurs choses. La nourriture doit être délicieuse, saine, facile, rapide et prête à temps pour respecter les horaires de plusieurs membres de la famille, mais aussi nous donner le temps de nous connecter pendant le repas – cela vous semble familier ?

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Lorsque ces attentes irréalistes deviennent écrasantes, “il est normal de simplifier”, a déclaré Brown. “Choisissez une ou deux choses que vous voulez accomplir avec votre repas.” Si votre objectif est de mettre le dîner sur la table d’une manière qui vous permette de faire le moins de plats possible tout en vous connectant avec vos enfants, concentrez-vous simplement sur ces deux choses.

Gardez une réserve d’aliments “à assembler uniquement” à portée de main afin de pouvoir préparer un repas avec peu d’effort et moins de stress. Les snack-boards sont un véhicule idéal pour servir un repas complet à partir de composants simples, et non, ils n’ont pas à ressembler à ce qu’ils font sur Instagram.

En plus des normes telles que le fromage et les craquelins, les trempettes et les tartinades, Brown recommande :

  • dattes – nature ou farcies avec du fromage, du beurre de noix ou du salami
  • légumes marinés et olives
  • mélanges de collations sucrées et salées

Au lieu d’avoir honte de servir un repas non conventionnel, selon Brown, célébrez la capacité de prendre une décision adaptée à la situation. “Nous devrions être fiers de nous-mêmes de la gentillesse que nous nous accordons lorsque nous faisons cela”, a-t-elle déclaré, plutôt que de “penser que vous devez être un super-héros”.

Faites une « analyse des restes » pour vous débarrasser du cycle de la culpabilité

Les restes pourraient être la plus grande source de honte dans la cuisine de la maison. Nous sommes tous passés par là, évitant ce récipient dans le réfrigérateur pour le cinquième jour consécutif, mais sentant que nous devrions en faire quelque chose.

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La clé pour vaincre la honte des restes, selon Brown, consiste à “accepter notre propre tendance naturelle à avoir une réponse dégoûtante à certains types d’aliments dans certaines situations”. Elle recommande de faire une “analyse des restes” sur les repas et les types d’aliments qui ont tendance à languir dans le réfrigérateur, tandis que d’autres sont consommés avec plus d’enthousiasme.

La consistance des restes de riz ou de poulet vous effraie-t-elle ? Aimez-vous manger de la nourriture thaïlandaise ou de la pizza d’un jour? Vous en avez marre de manger de la soupe en milieu de semaine ? Prenez note de vos tendances, puis commencez à ajuster votre pratique culinaire petit à petit.

Prévoyez de manger les restes que vous aimez comme s’il s’agissait de repas frais (tout comme les aliments « à assembler uniquement »). Et congelez de la soupe ou d’autres aliments, tels que le ragoût de haricots blancs rapides, de chorizo ​​et de légumes verts de Brown, dont vous vous lasserez rapidement afin d’avoir un repas prêt à emporter sur toute la ligne.
RECETTE : Ragoût rapide de haricots blancs, de chorizo ​​et de légumes verts copieux
Le ragoût rapide de haricots blancs, de chorizo ​​et de légumes verts copieux peut constituer un excellent repas prêt à emporter sur toute la ligne.

Pour les aliments dont le goût ou la texture ne sont pas attrayants, essayez de faire moins de ces plats particuliers afin de ne pas être obligé de les manger comme restes. “Soyez doux, cela prendra du temps pour devenir une habitude”, a averti Brown.

Prenez-vous un rendez-vous

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Quand tout le reste échoue, il est utile de se rabattre sur des aliments réconfortants. Lorsque Brown a besoin d’un remontant, elle se prépare un plateau de fromages et dit à propos de cette habitude : “J’ai l’impression de m’être prise à un rendez-vous, et ça se passe très bien.”

Trouvez votre propre plateau de fromages personnel et faites-en un rituel sans culpabilité qui peut fonctionner comme un bouton de réinitialisation émotionnelle pour la semaine. C’est tout – aucune autre instruction n’est requise.

Casey Barber est écrivain, illustrateur et photographe culinaire. l’auteur de « Pierogi Love : New Takes on an Old-World Comfort Food » et de « Classic Snacks Made From Scratch : 70 Homemade Versions of Your Favorite Brand-Name Treats » ; et éditeur du site Good. Aliments. Histoires.

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