Bobby Flay partage 5 conseils pour les cuisiniers à domicile à l’occasion de Thanksgiving

  • L’hébergement et la cuisine de vacances peuvent devenir écrasants.
  • Bobby Flay a partagé ses idées pour les cuisiniers à la maison qui recherchent des échanges de menus et des conseils d’hébergement.
  • Il suggère de faire du beurre composé pour les pommes de terre et d’être précis avec les devoirs des invités.

Le célèbre chef Bobby Flay a déclaré que le jour de Thanksgiving était son Super Bowl personnel et “probablement mon jour préféré de l’année”.

“Cela implique tellement de nourriture, de famille et d’amis, etc. Vous savez, toutes les choses savoureuses qui accompagnent Thanksgiving”, a déclaré le chef et personnalité de la télévision dans l’épisode de jeudi matin de “Today”.

Mais parfois, cuisiner peut sembler écrasant, ou peut-être que vous ne savez pas comment gérer au mieux votre temps en tant qu’hôte. Alors Flay a répondu aux questions des téléspectateurs et des hôtes “Aujourd’hui”, en fournissant ses cinq conseils pour un excellent Thanksgiving.

1. Soyez clair lorsque vous déléguez les contributions de vos invités

Le conseil de Flay pour inviter des invités est de distribuer des devoirs. “Je pense que si vous cuisinez la dinde et tous les plats d’accompagnement, c’est beaucoup à faire pour l’hôte”, a-t-il déclaré. “De plus, vous devez être l’hôte !”

Le chef a dit qu’il laissait le dessert et le vin à ses invités, alors il attribue à certains invités du vin blanc, du vin rouge et d’autres des bonbons. Mais lorsqu’il s’agit de déléguer des desserts, il dit qu’il est important d’être précis.

“Parce que sinon,” dit-il, “je me retrouverai avec 20 tartes à la citrouille.”

2. Vous n’êtes pas obligé de faire de la sauce le jour de Thanksgiving

Une téléspectatrice a appelé et a dit qu’elle voulait trouver un moyen de faire de la sauce à la dinde la veille de Thanksgiving, car c’est souvent une tâche salissante. Flay a reconnu que la sauce est souvent faite avec des os, des abats et des jus de dinde, qui sont cuits le jour même.

Mais, dit-il, il existe une solution de contournement.

Si vous voulez faire de la sauce avant de faire cuire l’oiseau, Flay suggère d’utiliser du bouillon de poulet, de la farine, du sel et du poivre, puis de le terminer avec un peu de beurre.

“Un bon conseil est d’utiliser de la farine miracle, qui cuit très facilement”, a-t-il déclaré. Et s’il devient trop épais, vous pouvez le diluer en ajoutant plus de bouillon de poulet ou de bouillon.

“Laissez-le simplement cuire jusqu’à ce que vous obteniez la saveur concentrée de ce bouillon”, a ajouté Flay. “C’est ce qui est vraiment essentiel.”

3. Un moyen facile d’impressionner les invités : Utilisez du beurre composé pour les patates douces

“Je suis un fan de patates douces”, a déclaré Flay. Son idée pour un plat à quatre ingrédients, facile mais impressionnant, est la patate douce rôtie au four avec du beurre composé.

Il suggère de mélanger des amandes ou des cacahuètes et un peu de mélasse de grenade dans du beurre.

“Vous obtenez cette saveur de noisette et un peu de tarte et de sucré”, a déclaré Flay. “Il suffit de le mettre dans les patates douces chaudes et vous avez des tonnes de saveur.”

Il a dit que les pommes de terre prennent généralement entre une heure et 90 minutes pour rôtir.

action de grâces réduite

Certaines personnes mettent des guimauves sur leurs patates douces et d’autres veulent des alternatives.

Rachel Askinasi / Initié



4. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser des guimauves pour sucrer vos pommes de terre

“Les gens aiment la douceur des patates douces et si vous n’aimez pas les guimauves, je comprends tout à fait cela”, a déclaré Flay.

Son idée d’échange est d’utiliser un glacis. Flay suggère de mélanger de la mélasse, du miel ou de la mélasse de grenade avec un peu de moutarde, puis de les badigeonner de patates douces croustillantes.

“De cette façon, vous obtenez un peu épicé, un peu sucré, mais vous faites également ressortir la saveur de la douceur naturelle des pommes de terre”, a-t-il déclaré.

5. Faites autant attention à la peau de votre dinde qu’à la viande

Flay dit que beaucoup de gens aiment manger la peau de la dinde, mais pas si elle est mal cuite.

“Vous devez vous assurer que la peau rend et devient croustillante car elle peut être flasque sur une dinde”, a-t-il déclaré.

Pour obtenir une peau croustillante, a-t-il ajouté, il faut cuire la volaille lentement et à feu doux dans le four, mais aussi l’arroser un peu de beurre.

Mais Flay dit que Thanksgiving est “un grand jour, et votre maison sent toujours bon”, peu importe ce que vous préparez.

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