7 recettes de salades d’automne pleines de couleurs et de saveurs de saison

Il y a plusieurs notions sur les salades que je rejette : a) qu’elles sont ennuyeuses ; b) qu’ils ne doivent être que salés et c) qu’ils sont strictement un aliment d’été. Je pense qu’avec l’afflux de chaînes de salades rapides et décontractées, au moins cette première idée perd du terrain, mais il reste encore du travail à faire pour changer les deux autres perceptions.

À certains égards, je trouve que les salades automnales sont encore plus attrayantes que leurs homologues printanières et estivales. Ils offrent une opportunité d’incorporer des ingrédients plus copieux, d’expérimenter la texture et de jouer avec les saveurs sucrées et salées de manière dynamique et excitante. Sans oublier le fait qu’ils sont un ajout magnifique et sans effort à la table, imitant le changement des feuilles avec leurs riches rouges, or et verts. Vous trouverez ci-dessous nos salades préférées de l’outil de recherche de recettes pour les mois d’automne à venir.

Salade d’automne au farro, pomme et kaki rôti, au dessus. Avec sa saveur de noisette et sa texture tendre, le farro est un favori pour les salades d’automne. Ici, il ajoute du volume à une gamme de magnifiques fruits automnaux, tels que la pomme, le kaki et la grenade.

Salade de chou frisé aux champignons rôtis, poires, croûtons déchirés et fromage bleu. Le chou frisé, les champignons et le fromage bleu confèrent à cette salade une belle saveur terreuse. La poire offre des touches de douceur tout au long, et une vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme et à la moutarde granuleuse égaie encore plus le tout. C’est un excellent accompagnement pour un plat principal plus complexe, car il ne nécessite que 15 minutes de temps de cuisson actif.

Salade hachée d’automne avec vinaigrette aux agrumes. Les salades hachées ont eu un petit moment plus tôt cette année sur TikTok, et nous sommes ici pour les ramener pour l’automne. Le radicchio, les choux de Bruxelles et la poire forment une combinaison douce-amère, tandis que le bacon et les noix ajoutent une touche savoureuse.

Salade de patates douces avec vinaigrette orange-érable. Si vous cherchez un accompagnement de patates douces sans la richesse d’une casserole, essayez celui-ci. La douceur naturelle du légume-racine est amplifiée par les baies séchées, le jus d’orange, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Les oignons verts, le persil et les noix de pécan ajoutent une dose de texture et de fraîcheur.

Salade de chou frisé et d’herbes aux coings pochés. Si vous n’avez jamais cuisiné avec des coings auparavant, c’est un bon point de départ. Non destiné à être mangé cru, le fruit est poché jusqu’à ce qu’il soit doux et sirupeux. Cela fait pour une belle garniture brillante pour le reste de la salade, qui est composée de laitue iceberg, de chou frisé lacinato, de menthe et de coriandre mélangés avec des légumes d’automne croquants et une vinaigrette au yogourt piquante.

Salade de fenouil aux pommes. Lorsque vous pensez à la salade de chou, aux hot-dogs, aux grillades et à l’été, vous pouvez penser à l’accompagnement, mais l’accompagnement peut facilement être adapté aux saveurs d’automne avec la pomme et le fenouil. Une légère vinaigrette de vinaigre de cidre de pomme, d’huile, de jus de citron vert, de miel et de poivre de céleri ajoute de la luminosité et de l’acidité, ce qui en fait un ajout vif à le tableau d’automne.

Salade De Légumes Rasés Au Fromage Crémeux. Si vous cherchez une excuse pour manger une tonne de burrata, c’est celle-là. Rasez finement les légumes d’automne et d’hiver et superposez-les sur un tas gluant et crémeux de fromage italien. Cette salade est polyvalente à l’infini – essayez n’importe quelle combinaison de betteraves, carottes, pommes, bec de Bruxelles, chou-rave et plus encore.

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