6 recettes de nouilles soba mettant en vedette l’ingrédient terreux et noisette

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J’adore le goût des nouilles soba. Originaires du Japon, “ces nouilles fines et rondes sont fabriquées à partir de sarrasin sans gluten, bien que certaines marques incluent du blé dans le mélange, ce qui les rendrait inadaptées aux personnes ayant des besoins sans gluten”, écrit Becky Krystal dans son guide des nouilles asiatiques. variétés. Le sarrasin donne aux nouilles une saveur terreuse avec un soupçon de noisette qui fonctionne dans des tonnes de plats. La seule chose à retenir est qu’il est essentiel de ne pas trop cuire les nouilles soba de peur qu’elles ne se transforment en bouillie ou ne s’effondrent, mais cela peut facilement être réalisé en les plongeant dans un bain de glace ou en les rinçant abondamment sous l’eau courante froide pour arrêter la cuisson. Voici quelques recettes de notre outil de recherche de recettes qui vous pouvez faire avec ces nouilles parfaitement cuites.

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Nouilles soba piquantes au sésame, au dessus. Des nouilles, des légumes croquants et des herbes fraîches sont mélangés dans une délicieuse vinaigrette au sésame et au miso. Vous pouvez ajouter des protéines en ajoutant des crevettes, du poulet ou du tofu.

Porc épicé aux légumes et nouilles. Ce plat est plein de texture et de saveur – et il se prépare en moins de 30 minutes. «La vinaigrette est sucrée et salée, avec un peu de piquant des flocons de piment que j’ai ajoutés. J’adore le concombre et le poivron croustillants et frais dans la même fourchette de porc chaud et de nouilles tendres. La menthe fraîche et la coriandre ajoutent une fraîcheur printanière et les cacahuètes un peu de croquant à chaque bouchée », écrit la rédactrice en chef Ann Maloney.

Salade de nouilles estivales avec vinaigrette gingembre-ail. Profitez des dernières semaines de l’été avec ce riff sur la salade de pâtes adapté de “Double Awesome Chinese Food: Irresistible and Totally Achievable Recipes From Our Chinese-American Kitchen” (Roost Books, 2019) par Andrew, Irene et Margaret Li.

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Pancake soba aux oignons verts et au gingembre. “La saveur est excellente, mais c’est la texture qui vend vraiment cela, en particulier ce contraste entre les bords inférieur et supérieur croustillants et l’intérieur plus doux, presque crémeux”, écrit le rédacteur en chef Joe Yonan.

Nouilles à l’avocat et à la noix de coco. “Les nouilles soba et l’edamame le rendent très copieux, et sa vinaigrette frappe ce trio irrésistible aigre-épicé-doux”, écrit Yonan. “Mais ce qui l’emporte, ce sont le croquant et l’onctuosité des flocons de noix de coco, des oignons verts, des graines de tournesol et des avocats.”

Nouilles soba épicées aux arachides et aux haricots verts. La sauce aux cacahuètes est un excellent complément au goût de noisette des nouilles soba. Personnalisez cette recette adaptée au garde-manger en remplaçant le légume ou en ajoutant une protéine.

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