5 meilleures pâtes à biscuits au sucre achetées en magasin, classées

L’odeur de Noël est déjà dans l’air. Et je ne parle pas seulement du pain d’épice, du pin et de la sueur anxiogène des achats de vacances. C’est des biscuits au sucre que je sens, fraîchement cuits et glacés à la perfection.

OK, alors peut-être que je ne sens ça que dans ma propre cuisine. Et peut-être que ces biscuits ne sont pas vraiment glacés à la perfection (ils ressemblent plus à un livre de coloriage pour enfants qui a mal tourné), mais j’ai mis cinq pâtes à biscuits au sucre réfrigérées achetées en magasin au test de goût ultime afin que vous sachiez exactement quoi acheter aller en décembre.

Mais avant d’acheter le nombre extrêmement limité d’options (la pâte aux pépites de chocolat n’était pas différente, que j’ai classée plus tôt cette année), j’ai demandé l’avis de Reece Scelfo, propriétaire de Brady’s Bakery, basé à Los Angeles, qui a développé un culte suivi au fil des années.

«Plusieurs choses composent un bon biscuit au sucre», me dit-il. “Mais d’abord et avant tout, la chose n ° 1 est, ironiquement, le sel.”

“Le sel est complètement sous-estimé et sous-utilisé dans la pâtisserie, mais lorsque vous atteignez le bon équilibre (entre salé et sucré), c’est la perfection.”

Bien sûr, je n’ai pas pu manipuler un lot de pâte préfabriqué, mais c’est un ingrédient que chaque boulanger novice doit garder à l’esprit lorsqu’il regarde les étiquettes nutritionnelles, garnit les tranches et les pâtisseries d’une note de finition et/ou fouette préparez votre propre recette.

“La plupart des pâtes à biscuits achetées en magasin sont faites pour durer un certain temps, donc les ingrédients refléteront certainement cela”, ajoute Scelfo. J’ai donc puisé dans l’expertise du connaisseur de biscuits pour quelques conseils rapides sur la cuisson avec le produit préfabriqué. (Mon classement de la pâte suit.)

  • Évitez la pâte contenant des décorations mélangées. «Cela n’a jamais bon goût et cela enlève le plaisir de décorer par soi-même. J’essaie de m’assurer que les ingrédients sont aussi sains que possible en évitant des mots comme « hydrogéné ». »
  • Jouez avec la température de cuisson et le temps de cuisson. «Allez un peu plus haut et un temps plus court pour obtenir un centre plus moelleux… ou allez un peu plus bas et un temps plus long pour obtenir un biscuit plus plat et plus croustillant. Si vous voulez un centre plus pâteux, façonnez la pâte là où elle est plus sphérique par rapport à une rondelle.
  • Travaillez avec de la pâte froide (non congelée) et amusez-vous avec. « Devenir un peu fou, même. L’un de nos biscuits les plus populaires chez Brady’s est un biscuit au sucre qui a du Nutella farci au milieu et garni de crumble de cassonade. Jetez un peu de ce sel marin de Maldon sur chaque boule de pâte avant la cuisson et vous équilibrerez la douceur du biscuit.

5. Pâte à biscuits au sucre Nestle Toll House

Se nicher

La seule chose plus grasse que ce lot de biscuits au sucre est mon front. Je ne sais pas si Nestlé a changé sa recette ou remplace le beurre (plus cher) par plus d’huile, mais je n’ai pas pu surmonter l’excès de graisse qui était sur mes doigts en mangeant et l’incapacité des biscuits à croustiller. Malheureusement, c’était un raté et un membre définitif de la liste “coquine” du Père Noël.

4. Pâte à biscuits prédécoupée pour les biscuits au sucre des Fêtes

Cible

Il n’y avait rien de mal avec le goût, la texture et l’épaisseur de la prise de Target sur le classique intemporel, mais nous n’aimions pas la façon dont nous étions confinés à trois formes prédécoupées. Comme, il y a tellement plus à Noël qu’un bonhomme de neige, une étoile et un arbre – il y a des paresseux, des zombies et une marmotte (au hasard, je sais) que je prévois de fabriquer et de décorer avec mes propres emporte-pièces. Les faire commencer congelés est également assez limitant si vous envisagez de zhuzh la pâte avec une épice et/ou le sel susmentionné.

3. Pâte à biscuits au sucre de Sweet Loren

Sweet Loren’s

Bien que ceux-ci aient certainement un goût délicieux, ils sont laids. En fait, ils ressemblent à un kaki couleur carton une fois cuits et sortis du four. Cela dit, la pâte est sans gluten, pré-portionnée et regorge d’ingrédients simples et durables, il n’y a donc absolument rien à redire. Il suffit de les tremper dans votre glaçage et vos bonbons préférés pour couvrir la couleur et le tour est joué – vous êtes prêt à partir ! Le Père Noël ne remarquera rien.

2. Pâte à biscuits découpée de Cheryl

Cheryl

Vous ne pouvez acheter cette marque que dans deux pots de deux livres, mais l’investissement en vaut la peine car qui ne veut en décorer qu’une demi-douzaine à la fois ? Pas moi. Mon artiste intérieur devra gâcher au moins 10 cookies avant de créer un chef-d’œuvre. Bien que ces délicieux biscuits auraient facilement pu remporter les honneurs (surtout parce qu’ils sont faits avec réel beurre), ils sont légèrement moins sucrés que notre gagnant, ce qui fait que le « sucre » ressemble à de la publicité mensongère. (Mais cela signifie simplement que vous pouvez ajouter encore plus de garnitures sucrées.)

1. Pâte à biscuits au sucre Pillsbury

Pillsbury

Le Dough Boy est “hoo-hoo”-ing son chemin vers la banque parce que Pillsbury a, sans exception, la meilleure pâte préfabriquée du groupe. Les biscuits sortent moelleux, brun doré et avec cette touche de sel susmentionnée qui les fait passer d’excellents à presque parfaits. Bien que j’adorerais l’utilisation de beurre réel au lieu d’huiles dans la recette, je sais que cela les rendrait moins stables (pas de bueno pour quelque chose de produit en série). Ils sortent toujours au goût de beurre, donc je ne suis pas trop inquiet. Et vous ne devriez pas l’être non plus. Prendre plaisir!

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