33 recettes de la fête du travail pour votre soirée de fin d’été

Le week-end de la fête du travail est un peu aigre-doux. Tout comme son compagnon lundi férié, le Memorial Day, symbolise le début officieux de l’été, la fête du Travail signale que l’été touche à sa fin. De nombreuses villes et villages retournent à l’école après le week-end de plaisir, de nourriture et de festivités et, pour ceux d’entre nous qui ne sont pas des habitants du bord de mer, c’est souvent l’un des derniers voyages à la plage avant que l’automne n’arrive quelques semaines plus tard.

Alors que la fête a une signification historique beaucoup plus profonde enracinée dans les soulèvements syndicaux et les travailleurs exigeant un traitement équitable, le week-end de la fête du Travail est devenu une sorte de dernier hourra. Et nous sommes ici pour tirer le meilleur parti des ingrédients d’été, des viandes fumées, des baies vibrantes, des applications faciles et de toutes les choses que nous aimons servir pendant les barbecues, les pique-niques et les fêtes de la saison chaude.

Que vous soyez un traditionaliste qui ne s’éloignera jamais des hot-dogs et des hamburgers pour commémorer l’été ou quelqu’un qui s’engage à rendre chaque cuisine de fin de saison différente de l’année précédente, nous avons une recette qui fera de vous le champion du barbecue. Transformez les garnitures ordinaires en sauces uniques approuvées par le chef et servez des trempettes qui feront parler de vous pendant des mois. Dégustez des plats à base de viande ou un végétarien plus léger – tout ce qui compte vraiment, c’est que vous aimiez… et ces recettes de la fête du Travail vous facilitent la tâche ! (PS N’oubliez pas les plats d’accompagnement et les desserts de la fête du Travail !)

Apéritifs

Avec l’aimable autorisation de Valérie Bertinelli

La recette incontournable de Valérie Bertinelli pour les rassemblements aux beaux jours, cette recette sans cuisson, pleine de saveurs et qui ne nécessite que quelques ingrédients. Tous les éléments se marient si bien ensemble et constituent une entrée ou un plat d’accompagnement facile et impressionnant.

Street Corn Elote 'Fingers'

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Échangez des doigts de poulet et d’autres applications de style bar contre ces “doigts” de maïs amusants, festifs et végétariens. Il a toutes les saveurs classiques du maïs de rue mexicain, mais il est servi de manière créative et adaptée aux enfants.

Trempette au cheeseburger

David Rose

Un cheeseburger barbecue de jardin sous forme de trempette ! Vous êtes-vous déjà demandé quoi faire avec tous ces restes de bœuf haché et de fromage? Ne vous demandez plus! Le bœuf, le fromage et les garnitures fraîches vous offrent toutes les saveurs satisfaisantes d’un cheeseburger dans une trempette savoureuse et à partager.

Salade de maïs grillé et halloumi

Lauren Zasar

Cette recette est aussi saisonnière que possible! Les tomates sont à leur apogée en ce moment, tout comme le maïs sucré et juteux. C’est le moment idéal pour mélanger tous ces légumes de saison pour faire une délicieuse salade aux accents moyen-orientaux grâce au halloumi grillé.

Nachos à la peau de porc chargés

Jerelle Guy

Peut-être avez-vous mangé des croustilles de tortilla frites avec du fromage et des piments forts. Et peut-être avez-vous eu des peaux de pommes de terre farcies. Mais les nachos à la peau de porc sont à un autre niveau. Ceux-ci sont aussi riches que possible – et valent chaque calorie.

Trempette tout bagel

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Cette recette est un moyen de fournir tous les bienfaits du bagel sous forme de trempette. Il se rassemble si facilement et emballe un sérieux punch de saveur. N’hésitez pas à omettre les câpres et les oignons verts si vous voulez garder la recette aussi simple que possible.

Œufs diables épicés au bacon et au cheddar

Avec l’aimable autorisation de Will Coleman

Dans cette recette à l’ail, au fromage et au bacon, les œufs farcis sont à nouveau excitants. Si jamais vous êtes chargé d’apporter un apéritif, ceux-ci sont pratiques car vous pouvez les préparer à l’avance, ils prennent moins de 30 minutes à assembler et vous pouvez les personnaliser selon vos propres goûts.

Bouchées au fromage haché

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Ajoutez ce mélange de bœuf et de fromage à des bouchées croustillantes pour les amener à un tout autre niveau. C’est un plat réconfortant qui donne le coup d’envoi à toute fête de la fête du Travail.

Rouleaux de courgettes grillées

Joie Bauer

Ce simple amuse-gueule a l’air glamour et impressionnant, mais il est très facile à préparer. La courgette a une saveur terreuse subtile qui complète parfaitement la garniture légère au fromage ricotta. Les feuilles de basilic offrent une touche de fraîcheur, piquante, poivrée et aromatique pour une parfaite application de fin d’été.

Salade de pâtes au miso et au gingembre

Avec l’aimable autorisation de Valérie Bertinelli

Pas d’alerte mayo ! Cette salade de pâtes d’inspiration japonaise est remplie d’edamame, de carottes et de poivrons, et sa vinaigrette est faite de miso, de gingembre, de soya et de sésame. Il s’améliore au fur et à mesure qu’il est assis, ce qui signifie qu’il est parfait pour les pique-niques.

Trempette au bacon et aux oignons caramélisés

Anthony Michel Contrino

Caraméliser les oignons et le bacon ensemble est le secret de cette trempette crémeuse qui est un gagnant pour toutes les festivités. C’est incroyable seul ou garni de mozzarella et grillé avant l’arrivée des invités. Cela préparera leur appétit pour toutes les viandes fumées à venir !

Brochettes de légumes grillés Al's

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Assurez-vous que vos côtés de légumes restent tendres et croustillants sans qu’ils ne se mélangent tous dans un bol. Les brochettes de légumes grillés d’Al sont le plat d’accompagnement polyvalent pour tout type de plat principal lors d’un barbecue. Ils sont légers et adaptés à la fête du Travail, car les courgettes, les courges d’été et les tomates sont généralement en haute saison pendant cette période.

Salade de pommes de terre de Bludso

Eric Wolfinger

Si vous ne vous salissez pas les coudes, vous ne faites pas la bonne salade de pommes de terre. Vous devez le mélanger avec vos mains pour vous assurer que toutes les saveurs se mélangent. Il doit être bon à chaque étape du processus.

Nachos aux poivrons chargés de Joy Bauer

LUCY SCHAEFFER PHOTOGRAPHIE / Joy Bauer

Vous pensez que le gang va manquer ces nachos croustillants ? Préparez-vous à être surpris. Tout le monde semble apprécier la base de poivrons doux et croustillants et apprécier la couleur, la nutrition et la saveur qu’ils apportent à la table. C’est l’amour à faible teneur en glucides ! Et ce plat est incroyablement polyvalent : si vous servez une foule végétalienne, sautez la viande, le fromage et la crème sure et doublez les haricots, le maïs et la salsa. Sans produits laitiers? Omettre le fromage et la crème sure. C’est un jeu d’enfant à régler, c’est ridiculement facile à mélanger et vous pouvez réchauffer les restes au four ou au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à manger.

Salade de nouilles au chili et à la lime

Will Coleman

Cette salade de nouilles a des saveurs d’agrumes vives, des notes fumées et épicées des piments et beaucoup de fraîcheur d’un assortiment de légumes. La meilleure partie de cette recette, outre le fait que sa saveur s’améliore au fur et à mesure qu’elle se trouve dans le réfrigérateur, est que vous pouvez la personnaliser en ajoutant les légumes ou les pâtes que vous avez sous la main.

Maïs grillé avec ail, basilic et fromage

Steven Randazzo

La cuisine mexicaine associe le maïs grillé au fromage depuis des siècles, ce qui a amené Steven Raichlen à se demander quel goût aurait l’élote si elle avait été inventée en Italie (et si les Italiens faisaient traditionnellement griller du maïs, point final, ce qu’ils commencent enfin à faire). Imaginez du maïs grillé sucré-fumé avec du beurre à l’ail grésillant et du basilic parfumé.

Entrées

Cuisses de poulet grillées avec sauce adobo

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

La sauce adobo à la péruvienne transformera le vieux poulet grillé ordinaire en un chef-d’œuvre appétissant. La recette présente la douceur inattendue du vinaigre de riz ainsi que du sucre de palme d’Afrique de l’Ouest, qui enrobe chaque cuisse d’une riche saveur de caramel.

Sandwich au steak avec oignons sautés

Jerelle Guy

Vous pouvez faire griller un steak de faux-filet frais juste pour ce sandwich ou vous pouvez utiliser vos restes pour créer cette merveille, et de toute façon, ce sera délicieux.

Crevettes Rôties Au Charbon De Bois

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

“Cette recette prend l’une des meilleures choses de la Caroline du Sud, nos crevettes, et la prépare de manière amusante et accessible. C’est très facile à reproduire à la maison. Je mettrais nos crevettes contre n’importe quelle crevette dans le monde”, déclare Ben Harris à propos de ce moyen facile de préparer les crustacés polyvalents.

Musakhan (Wraps de poulet épicés au sumac)

Alanna Hale

Ces wraps savoureux sont parfaits pour servir chauds ou à température ambiante en grande quantité pour les fêtes. Il est basé sur un plat palestinien de base, le musakhan, où le poulet est généralement servi entier, recouvert de sumac, comme repas commun. Cette version coupe le combo poulet et oignon en dés et roule en tortillas faciles à servir et à manger.

Les fameuses côtes levées à la Caroline de Rodney Scott

rodneyscottsbbq / Instagram

Rodney Scott utilise sans vergogne le MSG, qu’il appelle “les larmes de Jésus”, dans ses assaisonnements. C’est un créateur de saveurs ! Toutes les épices et assaisonnements savoureux et piquants de ma célèbre sauce à frotter rendent ces côtes tendres incroyablement délicieuses.

Cocotte de Légumes Provençale (Tian)

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Si vous cherchez à servir un plat végétarien aussi sain que débordant de beauté simpliste, essayez le tian traditionnel de Daniel Boulud.

Poulet fumé avec sauce barbecue blanche Alabama

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Une sauce barbecue de style blanc pour le poulet est un incontournable! Il vous donne le mélange parfait de crémeux et acidulé. Vous obtenez également un bon coup de pied avec beaucoup de poivre noir et de raifort.

Hot-dogs imbibés de bière de Siri

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Siri Daly adore se divertir avec des stations de restauration DIY. “Je suis une grande fan de la mise en place de bars à garniture pour que les clients puissent se servir eux-mêmes”, dit-elle. “En été, rien n’est plus amusant ou festif qu’un bar à hot-dogs… sauf peut-être griller ces garnitures dans du papier d’aluminium, ce qui facilite le nettoyage!”

Crevettes grillées à la noix de coco avec salade de tomates et de melon du solstice d'été

Angie Mosier

Un plat qui célèbre vraiment l’été, cette recette est simple, fraîche et utilise ce qui est en haute saison. C’est une combinaison facile de saveurs et qui ne prend pas de temps à cuisiner, ce qui en fait une excellente recette de base adaptée à ce dont vous avez envie.

Clampake sur plaque

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Pas besoin de casseroles géantes ou d’équipement spécial – cette variante facile d’un cuiseur classique est préparée directement dans votre four à l’aide de quelques plaques de cuisson et est parfaite pour les repas d’été divertissants et amusants le week-end. Assurez-vous de servir avec beaucoup de pain croustillant pour tremper et préparez de grands bols pour contenir les coquilles vides !

Poulet Caprese Grillé avec Tomate Blister, Burrata et Basilic Déchiré

Les papas du gril

Ce plat a le goût de l’été, avec du poulet grillé fumé et croustillant, des tomates douces et du fromage crémeux. C’est une entrée, une salade et un plat principal tout en un.

Tri-Tip Steak grillé avec sauce chimichurri

Ken Goodman

Les saveurs fortes et vives du chimichurri sont meilleures lorsqu’elles sont équilibrées par la fumée naturelle qui provient de la cuisson d’un steak sur une flamme de gril. Donc, lorsque vous cherchez des recettes d’été saines et des dîners de la fête du Travail qui épateront, ne cherchez pas plus loin.

Burger de plage au cochon

Ken Goodman

Ne vous laissez pas tromper par la longue liste d’ingrédients : ce burger est facile à préparer. Les multiples couches de saveurs du burger à la viande commencent par la fabrication de notre assaisonnement pour barbecue fait maison. Mélangé à la sauce piquante signature et garni de fromage et de cornichons piquants, l’effort supplémentaire de mesurer et de mélanger en vaut la peine.

Côtes levées de dos grillées et glacées du chef D's

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Lorsque vous cuisinez pour un groupe avec un tas d’accompagnements et de garnitures, les côtes levées grillées incarnent toujours cette sensation estivale. Le chef D baigne le sien dans un mélange humide avant de le griller pour s’assurer que toutes les attentes des papilles gustatives sont dépassées.

Saumon grillé

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Vous voulez cette saveur douce et fumée du barbecue, mais vous en avez assez des viandes plus lourdes ? Sunny Anderson a une solution : le saumon au barbecue. Le saumon, un excellent poisson pour une foule parce qu’il est copieux et pas trop cher, se pare de toutes les bonnes saveurs. Lorsque vous suivez les conseils d’experts pour griller du poisson, vous trouverez qu’il est simple d’obtenir ces marques de cuisson parfaites.

Paella aux légumes grillés

Steven Randazzo

Faites griller tous vos légumes de fin d’été préférés dans cette version de la paella espagnole qui est parfaite pour une tartinade végétarienne de la fête du Travail. La flamme nue du gril ajoute une fumée naturelle à ce plat impressionnant qui est suffisamment copieux pour nourrir une foule comme vedette principale ou comme plat d’accompagnement copieux tout-en-un.

Steak de jupe de Bobby Flay avec pesto de jalapeño et salade de maïs

Nathan Congleton / AUJOURD’HUI

Selon Bobby Flay, la saveur de bœuf du steak de jupe est mieux grillée et peut résister à des saveurs fortes telles que le cumin et les poudres de piment. De plus, la salade regorge d’ingrédients super estivaux comme des tomates, du maïs frais, des avocats mûrs et beaucoup de fines herbes fraîches.

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