10 recettes de plats et de boissons pour les réceptions décontractées en plein air

Commentaire

Bien sûr, il y a beaucoup de battage médiatique au début de l’été à propos des barbecues et des divertissements en plein air, alors que nous avons hâte de lancer une saison de vacances et de longs week-ends passés avec des amis et la famille. Mais je pense qu’il y a aussi quelque chose de spécial dans les dernières semaines de l’été. Ce sont les moments où nous essayons de nous accrocher à ce dernier morceau de magie, de tout stocker avant les journées chargées de la rentrée scolaire et la saison des fêtes trépidante. En fait, je préfère septembre à octobre pour le temps plus tempéré – les soirées plus fraîches et moins d’insectes rendent beaucoup plus agréable d’être dehors pendant des heures, de manger et de boire dans l’arrière-cour autour d’une table commune.

Bien sûr, ce que vous servez compte aussi. Que vous souhaitiez les préparer pour ce week-end de la fête du Travail ou au-delà, voici quelques idées d’aliments et de boissons faciles de notre outil de recherche de recettes pour des suspensions extérieures discrètes. Beaucoup de ces options sont rapides, simples et idéales pour le potentiel de préparation afin que vous puissiez passer moins de temps dans la cuisine et plus de temps à l’extérieur pour vous amuser.

Salade de salsa aux patates douces, au dessus. Ce «plat copieux, sain et copieux qui appartient à votre prochain pique-nique, barbecue – ou vraiment à toute autre fête», explique Joe Yonan, rédacteur en chef de Food. Il nourrit une foule et comprend une base de patates douces rôties mélangées à des tomates cerises, du maïs, des haricots noirs et des poivrons, suivie d’une salsa fraîche à l’avocat. Il peut être préparé jusqu’à trois jours à l’avance, mais il est préférable de garder le mélange de patates douces et la salsa séparés jusqu’au moment de servir.

Feta au tofu mariné aux herbes. Sortez des cure-dents pour que vos invités puissent extraire des cubes de feta crémeuse, acidulée et salée d’une marinade qui se rassemble rapidement dans un bol. Le tofu peut rester au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, et plus il le fait, mieux c’est.

Le tofu a parfois mauvaise réputation. Voici comment le rendre génial.

Chow pour chiots au beurre de biscuits. Placez un bol géant de ce favori de fête sur la table et regardez-le disparaître en un rien de temps. Mon riff sur la collation aux céréales enrobées de chocolat également connue sous le nom de Muddy Buddies, grâce à la recette au dos de la boîte Chex, remplace le beurre de biscuit par le beurre de cacahuète et ajoute un peu de cannelle et de sel pour plus de saveur. Une inclusion facultative de poudre de cacao avec le sucre des confiseurs utilisé pour le saupoudrage apporte plus de profondeur et de saveur de chocolat.

Moulins à vent méditerranéens. La version simplifiée à quatre ingrédients de cette recette a été conçue pour les enfants, mais serait également parfaite pour un plateau de fête géant pour les adultes. Les moulins à vent colorés comprennent une tortilla aux épinards enroulée autour de fromage de chèvre ou de houmous, des dés de poivrons rouges rôtis dans un bocal et des herbes séchées. Vous pouvez les préparer jusqu’à un jour à l’avance et les conserver au réfrigérateur.

Houmous au four. Faites bon usage du houmous acheté en magasin lorsque vous le mélangez avec des pois chiches en conserve et que vous garnissez de tomates et de noix. Vous n’avez besoin que de 10 minutes pour assembler et 30 minutes pour cuire, ce qui signifie que c’est la chose idéale à glisser dans le four avant l’arrivée de vos invités. Sortez-le chaud et servez-le avec des quartiers de pain pita ou de pain plat, des craquelins et des légumes.

Trempette à sept couches. Pour une option sans cuisson, découvrez la version d’Aaron Hutcherson de la trempette idéale pour les fêtes qui mélange des ingrédients en conserve (haricots frits, olives, salsa) et frais (jus de citron vert, jalapeños et fromage râpé). Faites-le en environ 15 minutes et réfrigérez-le jusqu’à une journée.

Noix glacées épicées à l’érable. Cette recette à cinq ingrédients comprend des noix ou des pacanes assaisonnées de sirop d’érable, de poivre de Cayenne et de cannelle. Ils dureront jusqu’à deux semaines au réfrigérateur. N’hésitez pas à doubler la recette pour une foule.

Pao de Queijo. Ces choux au fromage brésiliens sans gluten conviennent parfaitement aux fêtes lorsque vous les congelez partiellement cuits. Après cela, ils ne font que cuire pendant 15 à 20 minutes directement du congélateur. Servir chaud à la sortie du four et préparez-vous à des sensations fortes.

Horchata à la cannelle et à la vanille. Horchata, une boisson de riz mélangée, fonctionne bien comme boisson de saison intermédiaire qui est encore assez rafraîchissante pour la fin de l’été mais fait allusion aux épices associées à l’automne. Faire jusqu’à cinq jours à l’avance.

Punch à la sangria rouge des Fêtes. Bien que le nom de cette recette le suggère comme une gorgée du temps des Fêtes, je peux difficilement penser à un rassemblement où je n’accueillerais pas un verre de sangria fruitée. Celui-ci combine des liqueurs d’orange et de pomme, des jus d’orange et de citron et du soda au gingembre, ainsi que des raisins, des pommes et des oranges.

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